Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Krautsuppe
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 250 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 1 EL | Paprikapulver, geräuchert |
| 1 Dose | Sauerkraut, ca. 280g Abtropfgewicht |
| 500 ml | Rinderfond |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 3 Zweig/e | Thymian |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 EL | saure Sahne |
Zubereitung
Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch zerpflücken und krümelig anbraten.
Mit Paprikapulver bestäuben und das Sauerkraut sofort unterrühren und mit Rinderfond aufgießen. Die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Thymian hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Bei Bedarf mit etwas saurer Sahne abrunden.
Mit Paprikapulver bestäuben und das Sauerkraut sofort unterrühren und mit Rinderfond aufgießen. Die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Thymian hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Bei Bedarf mit etwas saurer Sahne abrunden.
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