Henglein
Rama Cremefine
| Utees Dorade al forno
ganz einfach, mit Zitronenscheiben gespickt, im Ofen gebraten
)
| 2 große | Fisch(e) (Doraden) |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 4 Zweig/e | Thymian |
| 1 | Zitrone(n), mit essbarer Schale |
| 1 große | Knoblauchzehe(n) |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| etwas | Olivenöl |
| evtl. | Salz (Fleur de Sel) |
Zubereitung
Ofen auf 200° vorheizen.
Die Doraden waschen, evtl. noch anhaftende Schuppen entfernen, trocken tupfen und auf jeder Seite fünf tiefe Einschnitte anbringen.
Rosmarin und Thymian abstreifen und klein schneiden. Knoblauch feinblättrig schneiden. Zitrone in dünne Scheiben schneiden und Scheiben halbieren.
Fisch innen salzen und pfeffern und mit Kräutern sowie den Knoblauchscheiben würzen. In die Einschnitte die halbierten Zitronenscheiben stecken, die restlichen Zitronenscheiben in den Bauch füllen. Die Dorade nun auch von außen mit Rosmarin, Thymian, Pfeffer und Salz würzen, mit dem Öl bestreichen und je nach Größe in 20 bis 25 Minuten im Ofen garen.
Die Doraden sind gar, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.
Dazu passen Ciabatta, Baguette, aber auch mitgegarte und ebenfalls mit Thymian und Rosmarin gewürzte Kartoffelwedges.
Wenn man die Haut nicht mitessen möchte, empfehle ich, das Fischfleisch mit ein wenig Fleur de Sel nachzuwürzen.
Die Doraden waschen, evtl. noch anhaftende Schuppen entfernen, trocken tupfen und auf jeder Seite fünf tiefe Einschnitte anbringen.
Rosmarin und Thymian abstreifen und klein schneiden. Knoblauch feinblättrig schneiden. Zitrone in dünne Scheiben schneiden und Scheiben halbieren.
Fisch innen salzen und pfeffern und mit Kräutern sowie den Knoblauchscheiben würzen. In die Einschnitte die halbierten Zitronenscheiben stecken, die restlichen Zitronenscheiben in den Bauch füllen. Die Dorade nun auch von außen mit Rosmarin, Thymian, Pfeffer und Salz würzen, mit dem Öl bestreichen und je nach Größe in 20 bis 25 Minuten im Ofen garen.
Die Doraden sind gar, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.
Dazu passen Ciabatta, Baguette, aber auch mitgegarte und ebenfalls mit Thymian und Rosmarin gewürzte Kartoffelwedges.
Wenn man die Haut nicht mitessen möchte, empfehle ich, das Fischfleisch mit ein wenig Fleur de Sel nachzuwürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
25.07.2011 09:50
Hallo Utee,
am Samstag gab es deine Doraden auch bei uns.
Sind ja schon tolle Fische und mit deinem Rezept werden sie wirklich königlich.
Dein Tipp mit der Rückenflosse war super und somit der Garpunkt sehr genau zu bestimmen,
Wir hatten Fenchel in Weißwein dazu und vorgegarte kleine Bio-Kartoffeln die ich mit samt Schale aufs Backblech gelegt habe.
Vielen Dank für das feine Sommer-Feeling, wenns das Wetter schon nicht her gibt, ist das auf jeden Fall mehr als ein Trost.
LG
Birgit
am Samstag gab es deine Doraden auch bei uns.
Sind ja schon tolle Fische und mit deinem Rezept werden sie wirklich königlich.
Dein Tipp mit der Rückenflosse war super und somit der Garpunkt sehr genau zu bestimmen,
Wir hatten Fenchel in Weißwein dazu und vorgegarte kleine Bio-Kartoffeln die ich mit samt Schale aufs Backblech gelegt habe.
Vielen Dank für das feine Sommer-Feeling, wenns das Wetter schon nicht her gibt, ist das auf jeden Fall mehr als ein Trost.
LG
Birgit
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heute gab es bei uns Doraden nach Deinem Rezept. Seeehr lecker, wir reiben uns die Bäuche. Dazu gab es die empfohlenen Kartoffelwedges. Diese habe ich im Ofen vorgebacken und nach 20 min. die Doraden dazu gegeben. Damit es etwas bunter wird, habe ich in den letzten 10 min. noch ein paar Kirschtomaten im Ganzen dazu gelegt und mitgeschmort.
Danke für dieses schöne Rezept!
LG, Diva
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