Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Zucchini und getrockneten Tomaten
| 250 g | Nudeln (Fussili, Penne, o.a.) |
| 250 g | Zucchini |
| 3 | Tomate(n), getrocknete |
| 1 Glas | Weißwein |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 Kugel | Mozzarella, gewürfelt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Zucchini waschen, putzen und raspeln. Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln hacken.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten. Dann die Zucchini und die getrockneten Tomaten dazugeben. Ca. 5 Minute anbraten und dann mit 1 Glas Weißwein ablöschen. Kurz einreduzieren lassen, dann die Sahne dazugeben. Bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.
Mit den Nudeln vermischen und zum Schluss den gewürfelten Mozzarella untermengen, sofort servieren.
Zucchini waschen, putzen und raspeln. Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln hacken.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten. Dann die Zucchini und die getrockneten Tomaten dazugeben. Ca. 5 Minute anbraten und dann mit 1 Glas Weißwein ablöschen. Kurz einreduzieren lassen, dann die Sahne dazugeben. Bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.
Mit den Nudeln vermischen und zum Schluss den gewürfelten Mozzarella untermengen, sofort servieren.
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Vielen Dank für das Rezept. Es hat uns super geschmeckt. Die Kombination Zucchini und getrocknete Tomaten hatten wir noch nie. Das wird es jetzt öfter geben!
LG
Nesli
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