Das Pangasiusfilet waschen und trocken tupfen. In eine gefettete Auflaufform legen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter in eine Schüssel geben. Paniermehl, Parmesan und Knoblauch dazugeben. Ca. 3-4 EL Olivenöl dazugeben und alles gut miteinander vermengen, bis eine Paste entsteht. Die Paste über die Filets geben und bei 180 - 200°C im vorgeheitzen Backofen 10-15 min. überbacken.

Dazu passen Kartoffeln mit Fenchel. Der Fenchel wird in Stücke geschnitten, in Olivenöl gegart und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt.

Tipp:
Man kann auch TK-Kräuter verwenden.