Die Kartoffel kochen, schälen. Die Zwiebeln in Öl anbraten und danach die Kartoffeln in Scheiben dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles goldgelb braten.
In der Zwischenzeit das Hafermehl in die kalte Milch einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. (Vorsicht! Brennt ziemlich schnell an.) Kurz bevor es kocht, das Salz und die Butter zugeben. Nach dem Aufkochen vom Herd nehmen und noch etwas rühren.
Serviert wird der Haferbrei zu den Bratkartoffeln mit einem Löffel saure Sahne darüber.