Kartoffel - Paprika - Eintopf

gesund und fettarm, vegetarisch

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500 g	Kartoffel(n), gekocht
3	Paprikaschote(n), bunt gemischt
3 Stange/n	Lauch
500 g	Tomate(n), passierte
750 ml	Gemüsebrühe
evtl.	saure Sahne
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver

Zubereitung

Kartoffeln würfeln. Paprikaschoten entkernen und fein würfeln, Lauch in feine Ringe schneiden. Paprika und Lauch in einem Topf mit etwas Öl kurz anschwitzen, mit den passierten Tomaten und Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.
Die Kartoffeln hinzugeben und heiß werden lassen. Abschmecken und evtl. noch mit etwas saurer Sahne verfeinern.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.06.10
Rezept-Statistiken:	20.352 (4)* gelesen 205 (0)* gespeichert 1.173 (0)* gedruckt 18 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Eiswürfelchen

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1.092 Beiträge (ø0,7/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Teilzeitgöttin

sagt:

28.06.2010 15:17

Sehr netter Eintopf für den Sommer. Schön leicht. Hab noch Schnittlauch und etwas Maggi Würze hinzugefügt. Hatte bereits alle Zutaten daheim. Genuss ohne Reue...

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Epikura

sagt:

13.09.2010 16:39

Hilfreicher Kommentar:

Habe noch Schneidebohnen hinzugefügt, da diese grad im Hause waren.
Der Eintopf ist schon ganz gut, uns hat allerdings der gewisse Kick gefehlt.
Mit frischem Basilikum und etwas Kreuzkümmel wurde es dann schon schmackhafter und eine gut essbare Mahlzeit.

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Eiswürfelchen

sagt:

13.09.2010 18:19

Hallo Epikura,

Es freut mich, dass du mit etwas Kreativität etwas Schmackhaftes aus dem Rezept gezaubert hast.

Wir wandeln diesen Eintopf auch jedes Mal nach Belieben etwas ab. Da sind der Fantasie und den persönlichen Vorlieben keine Grenzen gesetzt.

Gerade in Sachen und Kräuter/Gewürze ist dieser Eintopf sehr wandelbar.

Lg Anni

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Fainne87

sagt:

24.11.2010 14:08

Hat uns ganz gut geschmeckt, ich würde den Eintopf aber eher "Kartoffel-Lauch Eintopf" nennen, weil der Lauch doch sehr markant ist im Gegensatz zu den Paprika. Ich habe übrigens Epikuras Vorschlag mit dem Basilikum übernommen und auch welchen reingetan. Könnte mir gut vorstellen, dass er mit etwas weniger Lauch und stattdessen anderem Gemüse noch besser schmeckt.

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