Henglein
Rama Cremefine
| Mousse von Buttermilch
)
| 500 ml | Buttermilch |
| 1 | Zitrone(n) |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 50 g | Zucker |
Zubereitung
Buttermilch mit abgeriebener Zitronenschale und Mark von der Vanilleschote aufkochen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und nach ca. 10 Minuten unter die noch warme Masse heben. Anschließen auf Eiswürfeln oder im kalten Wasserbad kalt schlagen bis die Masse beginnt zu stocken.
In eine flache Form (Auflaufform) geben und im Kühlschrank 3-4 Stunden auskühlen lassen. Mit einem feuchten Löffel das Mousse an der Oberfläche abziehen und auf den Teller geben.
In eine flache Form (Auflaufform) geben und im Kühlschrank 3-4 Stunden auskühlen lassen. Mit einem feuchten Löffel das Mousse an der Oberfläche abziehen und auf den Teller geben.
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Kommentare anderer Nutzer
claudia225 
sagt:
sagt: 22.05.2004 22:56
Also, ich wollte die Mousse machen und heute Abend meinen Gästen anbieten.
Irgend etwas ist da schief gelaufen, sie war von der Konzistenz sehr wabbelig und vom Geschmack her total ekelig, was aber mit Sicherheit nicht am Rezept, sondern an mir liegt.
Weiss jemand was ich falsch gemacht habe. Ich hatte fast das Gefühl die Buttermilch wäre kaputt gegangen.
LG
Claudia
Irgend etwas ist da schief gelaufen, sie war von der Konzistenz sehr wabbelig und vom Geschmack her total ekelig, was aber mit Sicherheit nicht am Rezept, sondern an mir liegt.
Weiss jemand was ich falsch gemacht habe. Ich hatte fast das Gefühl die Buttermilch wäre kaputt gegangen.
LG
Claudia
traumfänger74 
sagt:
sagt: 22.01.2006 09:34
Hallöchen,
habe gestern dringens BuMi verbrauchen müssen und wollte etwas ohne Sahne als Dessert.
Habe die Hälfte an Zutaten genommen und die Zitrone mit Orangenschalen ersetzt (Finesse von Dr. Oetker)
Allerdings die 3 Blätter Gelantine habe ich beibehalten. @Claudia - ich denke sonst wäre die Angelegenheit ähnlich wie bei Dir auch wabbelig geworden. Bin froh das ich deinen Kommentar hatte!
Geschmacklich war es gut und das nächste mal möchte ich es doch ganz gerne entweder mit aufgeschlagener Sahne oder Eiweiß probieren, kann mir vorstellen das die Konsistenz dann noch lockerer und besser wird.
Serviert habe ich das Mousse auf pürierten Erdbeeren, geschmacklich ein absolut erfrischendes Erlebnis!
LG Yvonne
habe gestern dringens BuMi verbrauchen müssen und wollte etwas ohne Sahne als Dessert.
Habe die Hälfte an Zutaten genommen und die Zitrone mit Orangenschalen ersetzt (Finesse von Dr. Oetker)
Allerdings die 3 Blätter Gelantine habe ich beibehalten. @Claudia - ich denke sonst wäre die Angelegenheit ähnlich wie bei Dir auch wabbelig geworden. Bin froh das ich deinen Kommentar hatte!
Geschmacklich war es gut und das nächste mal möchte ich es doch ganz gerne entweder mit aufgeschlagener Sahne oder Eiweiß probieren, kann mir vorstellen das die Konsistenz dann noch lockerer und besser wird.
Serviert habe ich das Mousse auf pürierten Erdbeeren, geschmacklich ein absolut erfrischendes Erlebnis!
LG Yvonne
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