Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Speck - Quiche
Beilage oder fürs Partybuffet, für 12 Stücke
| 2,4 kg | Kartoffel(n) |
| 150 g | Speck, durchwachsen, geräuchert |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Schlagsahne |
| 8 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Fett, für das Blech | |
| ¼ Bund | Dill |
Zubereitung
800 g Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Speck würfeln und knusprig ausbraten. Zwiebeln schälen, fein würfeln und kurz mitdünsten.
Gekochte Kartoffeln abschrecken, schälen und abkühlen lassen. 1,6 kg Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Gekochte Kartoffeln noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Alles mit der Speckmischung, Sahne und Eiern glatt vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kartoffelmasse auf ein gefettetes Springblech oder in eine feuerfeste Form (ca. 32 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Evtl. nach 30 Minuten abdecken.
Dill waschen und hacken. Kuchen herausnehmen. Mit Dill bestreuen und garnieren.
Gekochte Kartoffeln abschrecken, schälen und abkühlen lassen. 1,6 kg Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Gekochte Kartoffeln noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Alles mit der Speckmischung, Sahne und Eiern glatt vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kartoffelmasse auf ein gefettetes Springblech oder in eine feuerfeste Form (ca. 32 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Evtl. nach 30 Minuten abdecken.
Dill waschen und hacken. Kuchen herausnehmen. Mit Dill bestreuen und garnieren.
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