Henglein
Rama Cremefine
| Streuselkuchen
für den Thermomix TM31, mit Quark - Öl - Teig
)
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 170 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 180 g | Quark |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eiweiß |
| 70 g | Öl |
| Für die Streusel: | |
| 300 g | Mehl |
| 130 g | Butter, in Stücken |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe Teig verarbeiten. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech drücken. Für die Streusel alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4-5 vermengen. Die Streusel auf dem Teig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
Bemerkung: Für 25 Stücke. Eine Portion enthält ca. 224 kcal, 9 g Fett, 5 g Eiweiß und 32 g Kohlenhydrate.
Variante: Der trockene Streuselkuchen kann auch mit einer Quarkmasse gefüllt werden.
Bemerkung: Für 25 Stücke. Eine Portion enthält ca. 224 kcal, 9 g Fett, 5 g Eiweiß und 32 g Kohlenhydrate.
Variante: Der trockene Streuselkuchen kann auch mit einer Quarkmasse gefüllt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
7Schweinoldi20 
sagt:
sagt: 22.07.2010 14:54
Huhu Stift1! =)
Jep, das Eigelb st ein hervorragender Emulgator, denn es enthält Lecithin. Die Moleküle dieses Fettstoffes verfügen über fett- und wasserfreundliche Gruppen, die das Vermischen von Fett und Wasser fördern.
Genauso gilt das komplette Ei als gutes Bindemittel, das z.B. im Teig den recht wässrigen Quark mit dem Öl binden kann.
LG;-)
Jep, das Eigelb st ein hervorragender Emulgator, denn es enthält Lecithin. Die Moleküle dieses Fettstoffes verfügen über fett- und wasserfreundliche Gruppen, die das Vermischen von Fett und Wasser fördern.
Genauso gilt das komplette Ei als gutes Bindemittel, das z.B. im Teig den recht wässrigen Quark mit dem Öl binden kann.
LG;-)
22.07.2010 16:19
Hallo Schweinoldi,
das stimmt schon - aber der Streusel soll ja schön krümelig sein (da muss kein Wasser gebunden werden), deshalb würde ich da kein Ei rein machen. Und es spart Kalorien... *lach*
Aber ich werde ihn sicher mal machen - mein Mann ist ein Streuselkuchen-Fan. Und ich ein Quark-Öl-Teig-Fan, weil sich der so praktisch schnell macht. Allerdings mit Streusel "nach alter Art"...
LG Stift
das stimmt schon - aber der Streusel soll ja schön krümelig sein (da muss kein Wasser gebunden werden), deshalb würde ich da kein Ei rein machen. Und es spart Kalorien... *lach*
Aber ich werde ihn sicher mal machen - mein Mann ist ein Streuselkuchen-Fan. Und ich ein Quark-Öl-Teig-Fan, weil sich der so praktisch schnell macht. Allerdings mit Streusel "nach alter Art"...
LG Stift
7Schweinoldi20
sagt:
sagt: 23.07.2010 14:29
Signorina_Bocca 
sagt:
sagt: 26.07.2010 07:46
Hallo,
ich habe leider keinen Thermomix. Was macht die Machart mit ihm denn so besonders? Könnte ich auch den Teig ganz normal mit dem Rührgerät herstellen?
LG Signorina Bocca
ich habe leider keinen Thermomix. Was macht die Machart mit ihm denn so besonders? Könnte ich auch den Teig ganz normal mit dem Rührgerät herstellen?
LG Signorina Bocca
7Schweinoldi20
sagt:
sagt: 26.07.2010 14:39
Hallöle Signorina_Bocca!
Natürlich kann man es auch ohne den Thermomix herstellen.
Er erleichtert uns die Arbeit nur, da er eine eingebaute Waage
hat und man hinterher nur einen Topf spülen muss. Also sehr praktisch!
Gutes Gelingen beim Ausprobieren! Freue mich auf das Ergebnis.
LG;-)
Natürlich kann man es auch ohne den Thermomix herstellen.
Er erleichtert uns die Arbeit nur, da er eine eingebaute Waage
hat und man hinterher nur einen Topf spülen muss. Also sehr praktisch!
Gutes Gelingen beim Ausprobieren! Freue mich auf das Ergebnis.
LG;-)
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ich sehe gerade Dein Rezeptbild für den Streuselkuchen.
Hat das einen Grund, warum Du für den Streusel ein ganzes Ei und 1 Eigelb verwendest? Ich habe bisher Streusel immer ohne Eier gemacht...
LG Stift
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