Die Windbeutel aus der Packung direkt in eine Form geben (sie sollten nicht geschichtet sein). Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und in der Zeit die Sahne schlagen.

Das Ei mit Puderzucker, Zimt und Kaffee verrühren, dann die Sahne in die Schokolade rühren. Das Eigemisch unterrühren, bis es eine homogene Masse ist. Über die Windbeutel gießen und ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.