Apfel - Chutney

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Zutaten

750 g	Äpfel, säuerliche, z.B. Boskop oder Braburn
2	Paprikaschote(n), rote
20 g	Ingwer - Wurzel
50 ml	Essig (Apfelessig)
150 g	Zucker, braun
5	Gewürznelken
1 Msp.	Cayennepfeffer
1 Beutel	Fertigmischung für Salat, Paprikakräuter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Äpfel waschen, schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Äpfel, Paprikaschoten, Ingwer, Essig, Zucker, Gewürze und die Salatkrönung in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Im offenen Topf bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. Das Chutney kochendheiß in saubere Gläser füllen und mit Twist-off-Deckeln oder Einmachfolie verschließen. Ergibt ca. 1 1/4 L Chutney. Schmeckt lecker zu gegrilltem, Fondue oder Kasseler und hält sich im Kühlschrank viele Wochen.

Kommentare anderer Nutzer

vanzi7mon

23.11.2009 22:24 Uhr

Hallo,
ich habe für dieses Chutney statt Paprika Zwiebeln genommen und Baharat-Gewürzmischung. Das ist lecker geworden.
Dieses Apfelchutney werde ich mit diversen Gewürzmischungen ausprobieren. Das ist sehr variabel.
LG vanzi7mon

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