Gnocchi mit Rucola - Lachs - Creme

mit TK Gnocchi ein sehr schnelles, leckeres Gericht

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Zutaten

1 m.-große	Zwiebel(n),
	Salz und Pfeffer, weiß
1 EL	Butter
1 EL	Mehl
1 TL	Brühe, klare, Instant
250 ml	Milch
500 g	Gnocchi, frische, selbst gemachte oder Kühlregal
100 g	Lachs, geräuchert
50 g	Rucola
1 TL	Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 430 kcal

Ca 2 l Salzwasser aufkochen.

Zwiebel schälen würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Milch und Brühe einrühren und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln.
Soße mit Pfeffer, Zitronensaft und wenig Salz würzen.

Gnocchi ins kochende Salzwasser geben und 2-3 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Inzwischen Lachs in feine Streifen schneiden. Rucola putzen waschen und trocken schütteln. Dann grob schneiden.

Gnocchi gut abtropfen lassen. Mit Lachs und Rucola unter die Soße heben und kurz ziehen lassen. Nochmals abschmecken.

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