Henglein
Rama Cremefine
| Lachs - Blätterteig - Törtchen
kleiner Snack, fürs Büffet oder als Vorspeise
| 4 Scheiben | Blätterteig, TK, à 45 g |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 EL | Öl |
| 400 g | Lachsfilet, ohne Haut |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Estragon |
| 150 g | Schmelzkäse (Walnuss-) |
| 4 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| Muskat | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Inzwischen Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Im heißen Öl andünsten. Auskühlen lassen.
Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Estragon waschen, trocken tupfen und fein hacken. Käse würfeln, Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Blätterteig aufeinander legen und auf wenig Mehl dünn ausrollen (ca. 30 x 40 cm). In 12 Quadrate (10 x 10 cm) schneiden. Mulden einer Muffinform damit auslegen. Lachs, Porree und Estragon darin verteilen.
Eiermilch bis ca. 1 cm unter den Muldenrand darauf gießen. Käse darauf verteilen. Törtchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. In der Form etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf den Mulden heben.
Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Estragon waschen, trocken tupfen und fein hacken. Käse würfeln, Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Blätterteig aufeinander legen und auf wenig Mehl dünn ausrollen (ca. 30 x 40 cm). In 12 Quadrate (10 x 10 cm) schneiden. Mulden einer Muffinform damit auslegen. Lachs, Porree und Estragon darin verteilen.
Eiermilch bis ca. 1 cm unter den Muldenrand darauf gießen. Käse darauf verteilen. Törtchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. In der Form etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf den Mulden heben.
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