Henglein
Rama Cremefine
| Sahneschnitzel
| 8 | Schweineschnitzel |
| 500 g | Schinken, Schwarzwälder |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Becher | Crème fraîche oder Schmand |
| 3 Becher | süße Sahne |
| 2 gr. Dose/n | Champignons |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Paprikapulver | |
| Ei(er), zum Panieren | |
| Paniermehl |
Zubereitung
Die Schnitzel je nach Geschmack würzen, panieren und in einer Pfanne anbraten. Die gebratenen Schnitzel in einer großen feuerfesten Form oder einem Rechteckbräter anrichten und mit dem Schinkenspeck bedecken.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden und in dem Bratenfett bissfest andünsten. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch auf dem Schinkenspeck verteilen.
In einem Mixbecher das Creme fraiche und die Sahne mit einem Schneebesen verrühren und je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Mischung über die Schnitzel gießen, mit Alufolie bedecken und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Nach ca. 24 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen und mit halbierten Champignons belegen und anschließend bei ca. 180 Grad ungefähr 45 Minuten überbacken. Die Backzeit ist erreicht, wenn die Sahne gestockt ist.
Beilagen: Baguette. Dazu ein Salat je nach Jahreszeit.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden und in dem Bratenfett bissfest andünsten. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch auf dem Schinkenspeck verteilen.
In einem Mixbecher das Creme fraiche und die Sahne mit einem Schneebesen verrühren und je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Mischung über die Schnitzel gießen, mit Alufolie bedecken und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Nach ca. 24 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen und mit halbierten Champignons belegen und anschließend bei ca. 180 Grad ungefähr 45 Minuten überbacken. Die Backzeit ist erreicht, wenn die Sahne gestockt ist.
Beilagen: Baguette. Dazu ein Salat je nach Jahreszeit.
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Kommentare anderer Nutzer
Sylvi 
sagt:
sagt: 30.12.2003 18:04
Hört sich recht gut an.Ich werde es auch ohne Panade probieren.Gruß Sylvi
31.12.2003 11:05
Nein, die Panade wird nicht matschig, die Schnitzel aber superzart. Ich kenne ein ähnliches Rezept, das ich, weil es zuviel Sahne "frißt", lange nicht mehr gemacht habe.
LG
Gittili
LG
Gittili
esprit 
sagt:
sagt: 01.01.2004 11:53
Frohes neues Jahr Euch allen!
Die Panade wird wirklich nicht pampig!!!
Probiert es einfach mal!
LG
esprit
Die Panade wird wirklich nicht pampig!!!
Probiert es einfach mal!
LG
esprit
Manuela_3 
sagt:
sagt: 02.01.2004 13:20
Hallo!
Das Rezept habe ich mir gleich gespeichert. Hört sich nämlich Super toll an!
LG
Manuela
Das Rezept habe ich mir gleich gespeichert. Hört sich nämlich Super toll an!
LG
Manuela
clowndolly 
sagt:
sagt: 06.01.2004 15:15
Mit panade ist es besser,finde ich.
SLG ...Eva
SLG ...Eva
Manuela_3
sagt:
sagt: 13.01.2004 12:11
Hallo!
Das Rezept wurde am Sonntag nachgekocht.
Hat supertoll geschmeckt!
Habe in die Creme fraiche und Sahne noch ein Päckchen 8 Kräuter (Tiefkühl) dazu gegeben.
Liebe Grüße
Manuela
Das Rezept wurde am Sonntag nachgekocht.
Hat supertoll geschmeckt!
Habe in die Creme fraiche und Sahne noch ein Päckchen 8 Kräuter (Tiefkühl) dazu gegeben.
Liebe Grüße
Manuela
woudan
sagt:
sagt: 02.02.2004 17:03
Hallo,
das Rezept ist super, habe die Schnitzel nicht angebraten (so blieb die Küche sauberer) habe dann saure Sahne und Sahne genommen damit es weniger Kalorien gibt.
Hat super geschmeckt
LG
woudan
das Rezept ist super, habe die Schnitzel nicht angebraten (so blieb die Küche sauberer) habe dann saure Sahne und Sahne genommen damit es weniger Kalorien gibt.
Hat super geschmeckt
LG
woudan
timira 
sagt:
sagt: 16.02.2004 22:30
meine oma (die beste köchin ;) ) paniert die schnitzel nur in ei und mehl (also ohne brösel) und nimmt je einen becher süße und saure sahne. das ganze aufkochen lassen und mit nem spritzer zitrone abschmecken. muss dann halt keine ganze nacht mehr ziehen und schmeckt himmlisch :)
chero
sagt:
sagt: 13.12.2004 08:04
Hilfreicher Kommentar:
Habe dieses Rezept ausprobiert und alle Gäste waren restlos begeistert. Habe bereits gewürfelten Schinken gekauft um Arbeit zu sparen und die Menge reduziert auf 375 Gramm, was unserer Meinung noch zuviel war, dann habe ich noch einen Schmelzkäse untergerührt, dafür aber die Sahne reduziert auf 2 Becher.
Einfach lecker und ein bei uns noch unbekanntes Rezept. Toll geeignet zur frühzeitigen Vorbereitung und man kann sich den Gästen widmen. Ach so, ich habe die Schnitzel auch nicht paniert und alle waren dankbar darüber. Ich war sehr verwundert, daß das Fleisch sowas von zart war obwohl es bereits vorgebraten war und dann nochmal in den Backofen gekommen ist.
Das Rezept macht nun bei uns die Runde und ich werde es wohl noch öfters an Geburtstagen wieder serviert bekommen. Lecker!!!!
Einfach lecker und ein bei uns noch unbekanntes Rezept. Toll geeignet zur frühzeitigen Vorbereitung und man kann sich den Gästen widmen. Ach so, ich habe die Schnitzel auch nicht paniert und alle waren dankbar darüber. Ich war sehr verwundert, daß das Fleisch sowas von zart war obwohl es bereits vorgebraten war und dann nochmal in den Backofen gekommen ist.
Das Rezept macht nun bei uns die Runde und ich werde es wohl noch öfters an Geburtstagen wieder serviert bekommen. Lecker!!!!
spaghetti77
sagt:
sagt: 08.04.2006 19:41
Das Rezept ist mein ab sofort mein Lieblings-Sahneschnitzel-Rezept! Hat allen sehr gut geschmeckt!
Ich hab noch ein wenig Parmesan darüber gestreut zum Überbacken, passt auch gut dazu!
Gruss
spaghetti77
Ich hab noch ein wenig Parmesan darüber gestreut zum Überbacken, passt auch gut dazu!
Gruss
spaghetti77
Sunshinebabe1983
sagt:
sagt: 23.01.2007 10:09
Hallo,
ich habe ein Rezept für meinen Geburtstag gesucht, was man schön einen Tag vorher zubereiten kann. Habe es dann gestern mal zum Vorprobieren nur mit meinem Freund gegessen. Ich kann nur sagen, einfach super, super lecker!
Das einzige was auch ich sagen muss, es kann auch weniger Schinken sein, da es sonst teilweise finde ich (und auch mein Freund) ein bißchen zu kräftig danach schmeckt.
Aber sonst ist es nur weiter zu empfehlen und das wird es bestimmt nächste Woche auf meiner Geburtstagsparty geben.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Gruß
Sunshinebabe1983
ich habe ein Rezept für meinen Geburtstag gesucht, was man schön einen Tag vorher zubereiten kann. Habe es dann gestern mal zum Vorprobieren nur mit meinem Freund gegessen. Ich kann nur sagen, einfach super, super lecker!
Das einzige was auch ich sagen muss, es kann auch weniger Schinken sein, da es sonst teilweise finde ich (und auch mein Freund) ein bißchen zu kräftig danach schmeckt.
Aber sonst ist es nur weiter zu empfehlen und das wird es bestimmt nächste Woche auf meiner Geburtstagsparty geben.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Gruß
Sunshinebabe1983
28.01.2007 18:35
Hallo!!!
Ein Superrezept!! Allerdings habe ich statt Schwarzwälderschinken gekochten Schinken genommen. Zum Schluss noch mit Pikantje von Gouda belegt, war sehr köstlich!!
LG
funkelsteinchen
Ein Superrezept!! Allerdings habe ich statt Schwarzwälderschinken gekochten Schinken genommen. Zum Schluss noch mit Pikantje von Gouda belegt, war sehr köstlich!!
LG
funkelsteinchen
duni30
sagt:
sagt: 19.01.2008 23:57
Hallo!
Dieses Rezept gab es heute abend auf der Geburtstagsfeier meines Freundes.
Jeder hat geschaufelt ;-)
Sehr lecker.
Mir persönlich war der Schinken etwas zuviel, obwohl ich anhand der Kommentare schon weniger genommen hatte.
Habe das Ganze die letzten 10 min der Backzeit auch mit Pikantje von Gouda belegt, das war superlecker.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Duni
Dieses Rezept gab es heute abend auf der Geburtstagsfeier meines Freundes.
Jeder hat geschaufelt ;-)
Sehr lecker.
Mir persönlich war der Schinken etwas zuviel, obwohl ich anhand der Kommentare schon weniger genommen hatte.
Habe das Ganze die letzten 10 min der Backzeit auch mit Pikantje von Gouda belegt, das war superlecker.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Duni
kasimuk
sagt:
sagt: 13.04.2008 02:54
Hallo,
ich hab mit diesem Rezept meine Freundin bekocht. Wir sind seit einigen Monaten im Ausland und sie hat es sich so sehr gewünscht. Das Rezept hat auch voll unseren Geschmack getroffen. Erstaunlicherweise hat es noch besser geschmeckt, als wir es einen Tag später im Ofen wieder aufgewärmt haben. (also waren die Schnitzel etwa 48 Stunden eingelegt.) Ich habe hier in Irland zwar keinen Schwarzwälder Schinken bekommen können, aber einen anderen, ähnlichen. Davon habe ich die Menge, die im Rezept angegeben ist verwendet und beim ersten Mal war der Geschmack wirklich sehr stark, aber beim zweiten Mal, war das nicht mehr so. War wirklich sehr lecker, vielen Dank. Darf ich bestimmt bald wieder kochen ;-)
ich hab mit diesem Rezept meine Freundin bekocht. Wir sind seit einigen Monaten im Ausland und sie hat es sich so sehr gewünscht. Das Rezept hat auch voll unseren Geschmack getroffen. Erstaunlicherweise hat es noch besser geschmeckt, als wir es einen Tag später im Ofen wieder aufgewärmt haben. (also waren die Schnitzel etwa 48 Stunden eingelegt.) Ich habe hier in Irland zwar keinen Schwarzwälder Schinken bekommen können, aber einen anderen, ähnlichen. Davon habe ich die Menge, die im Rezept angegeben ist verwendet und beim ersten Mal war der Geschmack wirklich sehr stark, aber beim zweiten Mal, war das nicht mehr so. War wirklich sehr lecker, vielen Dank. Darf ich bestimmt bald wieder kochen ;-)
sikarea
sagt:
sagt: 03.02.2009 19:57
Hallo,
bei uns gab es heute das leckere Sahneschnitzel.
Sehr gut!
Auch die Kiddis waren begeistert.
Ich habe die unpanierte Variante gewählt und das Fleisch nicht vorgebraten.
lg sikarea
bei uns gab es heute das leckere Sahneschnitzel.
Sehr gut!
Auch die Kiddis waren begeistert.
Ich habe die unpanierte Variante gewählt und das Fleisch nicht vorgebraten.
lg sikarea
strubbelchen
sagt:
sagt: 08.02.2010 17:34
Hallo,
so mache ich es auch immer. Gerade durch das Panieren zieht noch Flüssigkeit ein, die Schnitzel werden schön zart.
Ist ein super Partyessen, da man am Abend quasi nichts mehr zu tun hat.
Bei uns gibt Spätzle und Salat dazu.
Gruß,
Strubbelchen
so mache ich es auch immer. Gerade durch das Panieren zieht noch Flüssigkeit ein, die Schnitzel werden schön zart.
Ist ein super Partyessen, da man am Abend quasi nichts mehr zu tun hat.
Bei uns gibt Spätzle und Salat dazu.
Gruß,
Strubbelchen
jumpelchen
sagt:
sagt: 26.12.2011 12:48
Super lecker,die Schnitzel gab es Heute am 2Weihnachtstag.
Ich habe nur noch eine halbe Flasche Ketchup untergerührt und alle waren begeistert.
LG Jump
Ich habe nur noch eine halbe Flasche Ketchup untergerührt und alle waren begeistert.
LG Jump
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Nur, die Schnitzel panieren, das wird doch bestimmt ganz pampig. Da werde ich die Schnitzel wohl ohne Panade braten.
LG
Aci
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