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Blumenkohlcurry mit Nüssen und Tofu
Zutaten
| 2 EL | Currypaste, rot |
| 300 g | Tofu, fester |
| 5 EL | Olivenöl |
| 150 g | Walnüsse |
| 1 Dose | Kokosmilch, 425 ml |
| 150 g | Erbsen, TK |
| 1/2 Bund | Koriandergrün |
| Chips (Kokos-) | |
| Currypulver | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Currypaste mit 3 EL Wasser verrühren. Den Tofu in Würfel schneiden und mit der Currypaste mindestens 5 Minuten marinieren.
Den gewaschenen Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Blumenkohl und Nüsse in dem Öl unter Rühren kräftig anbraten. Nach ca. 4 Min. mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Die Erbsen zugeben und noch knapp 7 Minuten garen.
Dann den Tofu abtropfen lassen und in dem restlichen Öl kross anbraten. Zu dem Curry geben. Zum Schluss das Curry mit dem Koriander und den Chips bestreuen.
Ich esse es sehr gerne mit frischem Baguette.
Den gewaschenen Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Blumenkohl und Nüsse in dem Öl unter Rühren kräftig anbraten. Nach ca. 4 Min. mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Die Erbsen zugeben und noch knapp 7 Minuten garen.
Dann den Tofu abtropfen lassen und in dem restlichen Öl kross anbraten. Zu dem Curry geben. Zum Schluss das Curry mit dem Koriander und den Chips bestreuen.
Ich esse es sehr gerne mit frischem Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
........ welcher Blumenkohl ;-) ?????
LG Andrea
LG Andrea
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amenzel3
22.01.2013 09:10 Uhr