Henglein
Rama Cremefine
| Raffaello Eis
Eis
)
| 14 Kugeln | Konfekt (Raffaello) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 m.-große | Eigelb |
| 250 ml | Milch |
| 200 ml | Sahne |
Zubereitung
Die Raffaellos mit Zucker, Milch und Eigelb in einem Topf erwärmen. Mit einem Stampfer die Kugeln zerdrücken und ca. 10 min. bei mittlerer Hitze durchrühren - nicht kochen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen.
Die Masse in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen. Das dauert ca. 1 Std., je nach Eismaschine.
Die Masse in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen. Das dauert ca. 1 Std., je nach Eismaschine.
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Kommentare anderer Nutzer
Dashan73 
sagt:
sagt: 21.04.2011 13:42
Klappt das auch ohne Eismaschine?
migi78 
sagt:
sagt: 21.05.2011 09:59
Hilfreiche Antwort:
Hallo Dashan, meiner Erfahrung nach kann man fast jedes Eisrezept auch ohne Maschine machen. Es wird dann allerdings meist etwas fester, weniger "geschmeidig". Um diesen Effekt zu vermindern empfiehlt es sich das etwas mehr Sahne und dafür weniger Milch zu verwenden (genaue Mengen müsstest Du einfach testen, (ich würde z.B. 400ml Sahne und 50ml Milch probieren). Ausserdem eine möglichst flache Form zum einfrieren verwenden und zwischendurch immer mal durchrühren (die Eiskristalle bleiben dann kürzer und man hat weniger "Eiswürfelkosistenz").
Grüße
migi
Grüße
migi
migi78
sagt:
sagt: 21.05.2011 10:03
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe gerade das Eis angesetzt, es rührt jetzt fleissig in der Maschine. Bewertung also erst später.
Zur Zubereitung möchte ich schon mal sagen, daß ich Sorge hatte das Eigelb könnte mir beim Erhitzen gerinnen. Ich hab die Masse daher im Wasserbad erhitzt und ständig mit dem Schneebesen schaumig gerührt. Später habe ich die Masse dann auch im kalten Wasserbad kaltgerührt, damit dann die Sahne nicht schmilzt bei der Zugabe. Optisch schaut es schon mal ganz gut aus.... ;-)
Hab mir auch erlaubt einen Schluck Sahnelikör (z.B. Baileys) zuzugeben.
Zur Zubereitung möchte ich schon mal sagen, daß ich Sorge hatte das Eigelb könnte mir beim Erhitzen gerinnen. Ich hab die Masse daher im Wasserbad erhitzt und ständig mit dem Schneebesen schaumig gerührt. Später habe ich die Masse dann auch im kalten Wasserbad kaltgerührt, damit dann die Sahne nicht schmilzt bei der Zugabe. Optisch schaut es schon mal ganz gut aus.... ;-)
Hab mir auch erlaubt einen Schluck Sahnelikör (z.B. Baileys) zuzugeben.
27.12.2011 18:49
Na ja....... ich bin nicht zufrieden.....ich habe halt einen anderen geschmack... ich würd es nicht nch mal machen-.-
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