Die Hähnchenschenkel in einen Bräter geben. Die Paprika und Zucchini in nicht zu kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Zitrone achteln. Das Gemüse, die Zwiebel und Zitrone mit in den Bräter geben. Die ganzen Knoblauchzehen dazu. Dann das Ganze salzen und pfeffern und das Olivenöl darüber geben. Ca. 30 Min. bei etwa 200°C im Backofen garen.

In der Zwischenzeit die Champignons schneiden. Entweder halbieren oder vierteln, je nach Größe. Die Champignons, Oliven (Menge nach Gusto) und Kräuter über das Gemüse geben. Nochmals ca. 30 Min. garen.

Durch die Menge an Gemüse werden die Hähnchenschenkel nicht so knusprig, das tut aber dem Geschmack keinen Abbruch.

Bitte lasst auf keinen Fall die Zitrone weg. Diese gibt erst den tollen Geschmack. Beim Anrichten dürft Ihr sie aber weglassen.