| Buddhistischer Kartoffeltopf
Originalrezept aus Poona (Indien)
)
| 6 | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Möhre(n) |
| 4 | Zucchini |
| 1 Dose/n | Bambussprosse(n) |
| 2 | Morcheln oder 500 g Champignons |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Gewürzmischung (Chinagewürz) |
| 2 TL | Salz |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Sambal Oelek | |
| Für die Sauce: | |
| 6 m.-große | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 1 | Chili, getrocknete |
| 2 EL | Olivenöl |
| 10 Tropfen | Öl (Sesamöl) |
| 2 TL | Gewürzmischung (Chinagewürz) |
| 1 Prise | Ingwer, gemahlen |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 TL | Curry |
| 4 EL | Sojasauce |
| 100 ml | Gemüsebrühe, (Instant) |
Zubereitung
Kartoffeln kochen und gut abkühlen lassen. Die Kartoffeln müssen richtig ausgekühlt sein, da sie sonst matschig werden. Kartoffeln abziehen und vierteln.
Möhren, Zucchini, Zwiebeln und Pilze in gleichgroße Stücke schneiden. Wok erhitzen und 4 EL Olivenöl hineingeben. Wenn das Öl richtig heiß ist, die Zwiebeln und die Möhren hineingeben und 2-3 Minuten unter ständigem wenden garen. Etwas Öl und die Zucchini hinzugeben und 2 Minuten garen lassen. Dann die Pilze hinzugeben und 1 Minuten garen lassen. Das restliche Öl reingeben, den Wok richtig aufheizen lassen und die Kartoffeln und die Gewürze hineingeben. Alles unter Rühren 2-3 Minuten garen, abdecken und von der Platte nehmen.
Sauce: In einem separaten Wok oder in einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln hineingeben und 2 Minuten anbraten. Die Tomaten in heißem Wasser kurz abbrühen, abziehen und grob schneiden. Tomaten hinzugeben, gut umrühren und 2-3 Minuten garen. Die Gemüsebrühe und die Gewürze hinzugeben, gut umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen. Kartoffeltopf wieder auf die Platte stellen. Wenn er heiß ist, die Sauce hinzugeben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilage: Dazu passt Reis.
Möhren, Zucchini, Zwiebeln und Pilze in gleichgroße Stücke schneiden. Wok erhitzen und 4 EL Olivenöl hineingeben. Wenn das Öl richtig heiß ist, die Zwiebeln und die Möhren hineingeben und 2-3 Minuten unter ständigem wenden garen. Etwas Öl und die Zucchini hinzugeben und 2 Minuten garen lassen. Dann die Pilze hinzugeben und 1 Minuten garen lassen. Das restliche Öl reingeben, den Wok richtig aufheizen lassen und die Kartoffeln und die Gewürze hineingeben. Alles unter Rühren 2-3 Minuten garen, abdecken und von der Platte nehmen.
Sauce: In einem separaten Wok oder in einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln hineingeben und 2 Minuten anbraten. Die Tomaten in heißem Wasser kurz abbrühen, abziehen und grob schneiden. Tomaten hinzugeben, gut umrühren und 2-3 Minuten garen. Die Gemüsebrühe und die Gewürze hinzugeben, gut umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen. Kartoffeltopf wieder auf die Platte stellen. Wenn er heiß ist, die Sauce hinzugeben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilage: Dazu passt Reis.
Kommentare anderer Nutzer
Richensa 
sagt:
sagt: 02.04.2004 09:52
Was ist daran buddhistisch ? Entschuldige meine Unwissenheit ! *g*
Manfred48
sagt:
sagt: 21.05.2004 20:52
Vielleicht, weil es vegetarisch ist.
Gutes und leicht nachzukochendes Rezept!
Gruss Manfred
Gutes und leicht nachzukochendes Rezept!
Gruss Manfred
froeschle2 
sagt:
sagt: 15.07.2004 00:07
Schönes Rezept, danke sehr! Wird gleich ausprobiert!
Danke!
LG
Fröschle2
Danke!
LG
Fröschle2
05.01.2005 18:20
Hallo !
Buddhismus ist eine Relígionsrichtung!!!
Ein sehr schnelles leckeres veganes Gericht ;-))
liebe Grüsse
Greta
Buddhismus ist eine Relígionsrichtung!!!
Ein sehr schnelles leckeres veganes Gericht ;-))
liebe Grüsse
Greta
Boehnchen 
sagt:
sagt: 07.02.2005 12:26
Nichts gegen das Rezept, das sind leckere Zutaten, aber warum muß die Religion zum Kochen herhalten?
Gibt es denn dann auch diese Varianten:
Moslemischer Kartoffeltopf - mit Hammelfleisch
Christlicher Kartoffeltopf - mit Schweinefleisch
Jüdischer Kartoffeltopf - mit koscherem Karpfen
Kopfschüttelnd
Boehnchen
Gibt es denn dann auch diese Varianten:
Moslemischer Kartoffeltopf - mit Hammelfleisch
Christlicher Kartoffeltopf - mit Schweinefleisch
Jüdischer Kartoffeltopf - mit koscherem Karpfen
Kopfschüttelnd
Boehnchen
Yambar 
sagt:
sagt: 11.02.2005 22:18
Hört sich gut an, hat es denn schon jemand nachgekocht?? Schmeckt es so gut wie es sich anhört??
LG
Yambar
LG
Yambar
07.04.2005 17:06
mmh. hört sich lecker an. ist wahrscheinlich buddhistisch, weil es aus einem bud. kloster stammt. könnte das sein?! egal, wie es heißt, ih werd's versuchen
Tinchen37 
sagt:
sagt: 17.06.2005 09:41
Buddhistisch bedeutet immer vegan, aber diese Diskusion ist in meinen Augen überflüssig.
Ich habe dieses Rezept ausprobiert und muss sagen das es sogar meinem Göga geschmeckt hat, obwohl der immer etwas muckelt wenn es so exotische Dinge gibt. Und das das auch mit Reis prima schmeckt hätte ich nicht gedacht.
Also vielen Dank für dieses leckere Rezept, egal welchen Namen es trägt.
lg
tinchen
Ich habe dieses Rezept ausprobiert und muss sagen das es sogar meinem Göga geschmeckt hat, obwohl der immer etwas muckelt wenn es so exotische Dinge gibt. Und das das auch mit Reis prima schmeckt hätte ich nicht gedacht.
Also vielen Dank für dieses leckere Rezept, egal welchen Namen es trägt.
lg
tinchen
esprit
sagt:
sagt: 17.06.2005 10:57
Für alle, die sich an dem kleinen Wörtchen >> buddhistisch> Bhagwan-Jüngerin> buddhistisch
Miss_Gecko 
sagt:
sagt: 22.06.2005 10:52
Ich bin absolut deiner Meinung esprit. Immer die gleiche Diskussion....
BTW hört sich sehr gut an!
BTW hört sich sehr gut an!
07.07.2005 15:40
Hallo,
Werde es bestimmt nachkochen aber mir frischen Ingwer.
Corinna
Werde es bestimmt nachkochen aber mir frischen Ingwer.
Corinna
Geier8 
sagt:
sagt: 08.07.2005 22:04
Hilfreicher Kommentar:
Schönen Gruß an all unsere Fundamentalisten! Anstatt sich hier über Namen zu zanken, sollten sie das Ganze erstmal nachkochen. Dann werden sie von allein friedlich, der Kartoffeltopf ist nämlich echt gut!
mopedela
sagt:
sagt: 18.08.2005 12:11
Hört sich super an. Ich werde aber die Prise Zimt weglassen ist (ja schon in der Gewürzmischung) und stattdessen eine kleine Knobizehe dazugeben.
Danke für das Rezept.
LG MopedEla
Danke für das Rezept.
LG MopedEla
fkcotta
sagt:
sagt: 26.09.2005 11:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe als "Anfänger" das Rezept ausprobiert und finde es richtig gut. Naja ich frage mich jetzt wie es mit Morcheln schmeckt und nicht mit Champingnons... :-). Allerdings habe ich es nicht in 30 Minuten geschafft fertig zu werden (ich wollte die Kartoffeln nicht "schock frosten" :-) ).
Ich finde den Einwand gegen die Bezeichnung schon verständlich. Und wenn die Diskussion jetzt sogar noch jemanden beim Kauen anregt über Religionen nachzudenken, finde ich das sogar Klasse! Zumal ja Buddhismus in seiner "reinen Form?" ( :-) ) oft auch nicht als Religion betrachtet wird. Ich denke es fehlen teilweise einfach die Bezeichnungen um diese "Lehre?" vergleichend mit "echten?" Religionen zu beschreiben (und außerdem vom Begriff "Religion" sowieso gänzlich unterschiedliche Definitionen bereitstehen). Dennoch denke ich, dass es unangemessen ist Buddhismus einfach so in eine Reihe mit Religionen zu stellen.
Ich habe übrigens nichts gegen die Bezeichnung und würde mich auch nicht daran stören "moslemischen" :-) oder "muslimischen" > "islamischen" Kartoffeleintopf zu essen.
Und wenn wir alle so ganz nebenbei etwas erleuchtet werden, na mich stört es nicht und vielleicht kann es gar nicht so schaden (bei manchen jedenfalls..) !... :-) *lol
also dann Danke fürs Rezept!
weiterkauend und nachdenkend
*Frank
habe als "Anfänger" das Rezept ausprobiert und finde es richtig gut. Naja ich frage mich jetzt wie es mit Morcheln schmeckt und nicht mit Champingnons... :-). Allerdings habe ich es nicht in 30 Minuten geschafft fertig zu werden (ich wollte die Kartoffeln nicht "schock frosten" :-) ).
Ich finde den Einwand gegen die Bezeichnung schon verständlich. Und wenn die Diskussion jetzt sogar noch jemanden beim Kauen anregt über Religionen nachzudenken, finde ich das sogar Klasse! Zumal ja Buddhismus in seiner "reinen Form?" ( :-) ) oft auch nicht als Religion betrachtet wird. Ich denke es fehlen teilweise einfach die Bezeichnungen um diese "Lehre?" vergleichend mit "echten?" Religionen zu beschreiben (und außerdem vom Begriff "Religion" sowieso gänzlich unterschiedliche Definitionen bereitstehen). Dennoch denke ich, dass es unangemessen ist Buddhismus einfach so in eine Reihe mit Religionen zu stellen.
Ich habe übrigens nichts gegen die Bezeichnung und würde mich auch nicht daran stören "moslemischen" :-) oder "muslimischen" > "islamischen" Kartoffeleintopf zu essen.
Und wenn wir alle so ganz nebenbei etwas erleuchtet werden, na mich stört es nicht und vielleicht kann es gar nicht so schaden (bei manchen jedenfalls..) !... :-) *lol
also dann Danke fürs Rezept!
weiterkauend und nachdenkend
*Frank
esprit
sagt:
sagt: 26.09.2005 12:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bedanke mich für die vielen lieben und netten Kommentare zu meinem Rezept!
Es lag mir allerdings fern, eine Grundsatzdiskussion über Religion...oder was man dazu rechnen kann...anzuregen.
Trotzdem danke ich Frank für seine philosophische Betrachtung der Dinge!
Frage mich aber auch, ob Frank vor lauter nachdenken, dass Essen noch geschmeckt hat!
Ich hoffe es zumindest, wie allen anderen auch, die es nachgekocht und verfeinert haben!
Gruß
esprit
bedanke mich für die vielen lieben und netten Kommentare zu meinem Rezept!
Es lag mir allerdings fern, eine Grundsatzdiskussion über Religion...oder was man dazu rechnen kann...anzuregen.
Trotzdem danke ich Frank für seine philosophische Betrachtung der Dinge!
Frage mich aber auch, ob Frank vor lauter nachdenken, dass Essen noch geschmeckt hat!
Ich hoffe es zumindest, wie allen anderen auch, die es nachgekocht und verfeinert haben!
Gruß
esprit
milian
sagt:
sagt: 26.12.2005 18:09
sorry aber einen eintopf mit china-gewürz, sojasauce, sambal oelek und -logisch- currypulver als 'original indisch' anzupreisen ist, freundlich ausgedrückt, schon ein kleiner etikettenschwindel, meinst du nicht auch?
gruss, milan
gruss, milan
OleMasala
sagt:
sagt: 24.01.2006 01:47
also ich glaub net das se in indien eine würzmischung besitzen die china-würze heist und soviel ich weis wird dort erst recht nicht mit currypulver gewürzt da das curry in indien ja sone art eintopf ansich ist
Tante-Gerda 
sagt:
sagt: 22.12.2007 21:19
Hilfreiche Antwort:
Öhm... Eintopf ist dann doch ein bisschen spezifisch... und europäisch. Es ist ein Oberbegriff für Fisch- und Fleischgerichte, aber auch vegetarische Gerichte mit Soße.
Außerdem glaube ich nicht, dass Du hier wirklich richtige indische Rezepte finden möchtest. Oder würdest Du lieber einen leckeren ganzen Fisch mit Gräten zum Frühstück essen (und dazu ein bisschen Reis, alles mit den Händen...entschuldige, mit der rechten Hand) als dieses nette Fusion-Rezept auszuprobieren?
Tut mir leid, dass ich so besserwisserisch rüberkomme, aber Du hast eben dasselbe probiert, nur ohne Dir vorher ernsthafte Gedanken darüber zu machen.
Liebe Grüße,
Tante Gerda
Außerdem glaube ich nicht, dass Du hier wirklich richtige indische Rezepte finden möchtest. Oder würdest Du lieber einen leckeren ganzen Fisch mit Gräten zum Frühstück essen (und dazu ein bisschen Reis, alles mit den Händen...entschuldige, mit der rechten Hand) als dieses nette Fusion-Rezept auszuprobieren?
Tut mir leid, dass ich so besserwisserisch rüberkomme, aber Du hast eben dasselbe probiert, nur ohne Dir vorher ernsthafte Gedanken darüber zu machen.
Liebe Grüße,
Tante Gerda
Tuptim
sagt:
sagt: 02.03.2006 18:45
hab zwar länger als ne halbe stunde gebraucht,
aber war super lecker! auch bei meiner familie sehr beliebt =)
lg tuptim
aber war super lecker! auch bei meiner familie sehr beliebt =)
lg tuptim
lachende_koechin
sagt:
sagt: 09.03.2006 14:37
Hallo,
lecker! Auf die Idee, die Sosse separat zu machen, bin ich noch nie gekommen, obwohl ich sehr oft asiatisch koche. Die Sosse wird es jetzt bei mir zu vielen anderen Gerichten auch geben. Ich denke da an Hähnchenbrust und chinesische Nudeln usw.
Die Gemüsesorten sind sicherlich auch variabel. Lecker ist bestimmt auch Lauch oder Paprika dazu. Dann ist er vielleicht nicht mehr ganz so buddhistisch :-)
Knoblauch habe ich auch noch dazu getan und den Ingwer frisch dazugegeben.
Danke fürs Rezept
Ch.
lecker! Auf die Idee, die Sosse separat zu machen, bin ich noch nie gekommen, obwohl ich sehr oft asiatisch koche. Die Sosse wird es jetzt bei mir zu vielen anderen Gerichten auch geben. Ich denke da an Hähnchenbrust und chinesische Nudeln usw.
Die Gemüsesorten sind sicherlich auch variabel. Lecker ist bestimmt auch Lauch oder Paprika dazu. Dann ist er vielleicht nicht mehr ganz so buddhistisch :-)
Knoblauch habe ich auch noch dazu getan und den Ingwer frisch dazugegeben.
Danke fürs Rezept
Ch.
13.06.2006 20:58
Hallo!
Ich hatte eben das Gericht. Es ist bei mir fast ein bisschen zu scharf geworden, ansonsten war es so mittel.
LG Dunja
Ich hatte eben das Gericht. Es ist bei mir fast ein bisschen zu scharf geworden, ansonsten war es so mittel.
LG Dunja
viechdoc
sagt:
sagt: 28.06.2006 13:39
Hallo esprit ,
ein tolles Rezept , gesunde Schärfe , so stelle ich mir ein indisches Gericht vor.
Danke!
LG viechdoc
ein tolles Rezept , gesunde Schärfe , so stelle ich mir ein indisches Gericht vor.
Danke!
LG viechdoc
esprit
sagt:
sagt: 28.06.2006 14:22
Hallo viechdoc,
freut mich, dass es es Dir geschmeckt hat!
LG
esprit
freut mich, dass es es Dir geschmeckt hat!
LG
esprit
Caliban
sagt:
sagt: 08.01.2007 20:11
Moin Espirit!
Danke für das Rezept!! Hab mit meiner Freundin, ihre Family begekocht und es hat Ausgezeichnet geschmeckt. Ich glaub ich hab jetzt den Segen der Eltern ;)
Danke für das Rezept!! Hab mit meiner Freundin, ihre Family begekocht und es hat Ausgezeichnet geschmeckt. Ich glaub ich hab jetzt den Segen der Eltern ;)
Daniela1979
sagt:
sagt: 26.02.2007 11:42
Hallo!
Habe gestern Dein Rezept ausprobiert und es war sooo lecker!!!
Werde es auf jeden Fall weiterempfehlen und öfter kochen.
Statt Reis als Beilage haben wir Naan-Brote dazugegessen.
Danke für dieses wundervolle Rezept!
Liebe Grüße, Daniela
Habe gestern Dein Rezept ausprobiert und es war sooo lecker!!!
Werde es auf jeden Fall weiterempfehlen und öfter kochen.
Statt Reis als Beilage haben wir Naan-Brote dazugegessen.
Danke für dieses wundervolle Rezept!
Liebe Grüße, Daniela
snoopy-me
sagt:
sagt: 11.01.2008 00:12
Hallo,
hört sich ganz gut an.
Aber nach dem Foto sind es jedenfalls Mungo-Bohnen-Sprossen!
Manchmal nennt man die auch Soja-Sprossen; Bambussprossen sind viel größer, die gibt es am Stück, in Scheiben oder als Stifte.
MfG
snoopy-me
hört sich ganz gut an.
Aber nach dem Foto sind es jedenfalls Mungo-Bohnen-Sprossen!
Manchmal nennt man die auch Soja-Sprossen; Bambussprossen sind viel größer, die gibt es am Stück, in Scheiben oder als Stifte.
MfG
snoopy-me
Brunka225
sagt:
sagt: 21.07.2008 16:20
Hmm, also von den Zutaten zu urteilen kann es sich hier sehr wohl um ein indisches Gericht handeln. Meine beste Freundin am College ist aus Indien und daher hab ich schön öfter gesehen was sie so in der Küche hat bzw. auch schon gekostet. Klar, fritierte Reiskuchen zum Frühstück sind bisschen gewöhnungsbedürftig für uns Westliche, aner jedem das seine.
China-Gewürz...hmm, vielleicht einfach eine ähnliche Gewürzmischung und diese ist eben das nächste zu dem, was man her in D'land erhalten kann. Sambal Oelek kann ich mir aber sehr gut vorstellen, da ich den bei meiner Freundin entdeckt habe und die tausend verschiedene kleine Chutneys und Pasten zum würzen benutzen. Immer sehr scharf, aber kaum Salz, das ist mein Eindruck soweit. Curry ist sowohl die Bezeichnung für das Gericht als auch für das Pulver, das sehr wohl verwendet wird.
Bei allem muss man natürlich auch noch bedenken, dass es sehr unterschiedliche regionale Küche gibt. So wie man im Norden Deutschlands kaum Spätzle und im Süden eher weniger Grünkohl auf der Restaurantspeisekarte findet, so verschieden ist es auch dort.
Wie überall sind die meisten Gerichte "eingedeutscht" und ich muss ganz ehrlich sagen, mir fehlt in den authentischen Gerichten einfach etwas das Salz bzw. der hohe Fettgehalt ist nicht leicht bekömmlich.
Bei vegan hätte ich jetzt eher and Hinduistisch als Bezeichnung gedacht, aber egal was es ist, trotzdem eine leckere Kombination!!!
China-Gewürz...hmm, vielleicht einfach eine ähnliche Gewürzmischung und diese ist eben das nächste zu dem, was man her in D'land erhalten kann. Sambal Oelek kann ich mir aber sehr gut vorstellen, da ich den bei meiner Freundin entdeckt habe und die tausend verschiedene kleine Chutneys und Pasten zum würzen benutzen. Immer sehr scharf, aber kaum Salz, das ist mein Eindruck soweit. Curry ist sowohl die Bezeichnung für das Gericht als auch für das Pulver, das sehr wohl verwendet wird.
Bei allem muss man natürlich auch noch bedenken, dass es sehr unterschiedliche regionale Küche gibt. So wie man im Norden Deutschlands kaum Spätzle und im Süden eher weniger Grünkohl auf der Restaurantspeisekarte findet, so verschieden ist es auch dort.
Wie überall sind die meisten Gerichte "eingedeutscht" und ich muss ganz ehrlich sagen, mir fehlt in den authentischen Gerichten einfach etwas das Salz bzw. der hohe Fettgehalt ist nicht leicht bekömmlich.
Bei vegan hätte ich jetzt eher and Hinduistisch als Bezeichnung gedacht, aber egal was es ist, trotzdem eine leckere Kombination!!!
Norma_Jean
sagt:
sagt: 23.11.2008 19:48
Sehr leckeres Gericht!
Wenn man allerdings viel Soße mag, dann sollte man davon das Doppelte machen.
Werde das Rezept auf jeden Fall weiterempfehlen! :-)
Wenn man allerdings viel Soße mag, dann sollte man davon das Doppelte machen.
Werde das Rezept auf jeden Fall weiterempfehlen! :-)
Schafchen01
sagt:
sagt: 06.05.2010 19:04
Das sieht ja super lecker aus. Werde ich demnächst nachkochen. Und jetzt knurrt mein Magen *grummel*
Kamikaty
sagt:
sagt: 13.04.2011 13:41
ich liebe es!
Geht schnell, schmeckt super und kalorienarm!
vlg Katy
Geht schnell, schmeckt super und kalorienarm!
vlg Katy
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