Henglein
Rama Cremefine
| Rinderragout Loc Lac
Hüfte geht auch
| 200 g | Rumpsteak(s) |
| 1 EL | Speisestärke |
| 150 ml | Fischsauce, (nouc mam, asiatische Würzsauce) |
| 50 ml | Reiswein |
| Pfeffer | |
| Pflanzenöl | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 6 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Zucker |
| Reisessig | |
| Austernsauce |
Zubereitung
Das Rumpsteak in sehr kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
In etwas Wasser die Speisestärke auflösen, mit 100ml Fischsauce nouc mam und Pfeffer zu dem Fleisch geben. Reiswein und Öl dazugeben, gut vermengen und 20 Minuten marinieren.
Das Öl mit etwas der zerdrückten Knoblauchzehe erhitzen und das Fleisch rasch anbräunen, nicht durchgaren, aus der Pfanne nehmen.
Das Tomatenmark mit kaltem Wasser, einem Schuss Essig, Austernsauce, Zucker, Fischsauce und Knoblauch verrühren. Die Mischung in der Pfanne stark erhitzen, das Fleisch dazu geben, kurz erhitzen und mit Salat, Gemüse oder Reis servieren.
In etwas Wasser die Speisestärke auflösen, mit 100ml Fischsauce nouc mam und Pfeffer zu dem Fleisch geben. Reiswein und Öl dazugeben, gut vermengen und 20 Minuten marinieren.
Das Öl mit etwas der zerdrückten Knoblauchzehe erhitzen und das Fleisch rasch anbräunen, nicht durchgaren, aus der Pfanne nehmen.
Das Tomatenmark mit kaltem Wasser, einem Schuss Essig, Austernsauce, Zucker, Fischsauce und Knoblauch verrühren. Die Mischung in der Pfanne stark erhitzen, das Fleisch dazu geben, kurz erhitzen und mit Salat, Gemüse oder Reis servieren.
| Tweet |
köstlich war das, danke für das Rezept.
Und danke auch fürs Schließen einer Bildungslücke - ich kannte bislang nur den thailändischen Namen für Fischsauce, Nam Pla, aber jetzt finde ich die auch auf vietnamesisch ;-)
Liebe Grüße
eorann
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten