Orecchiette mit Brokkoli, Zitrone und Mandeln

200 g	Nudeln (Orecchiette)
	Salzwasser
30 g	Butter
2	Knoblauchzehe(n), gepresst
1 TL	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
200 g	Brokkoli
1 EL	Zitronensaft
60 ml	Gemüsebrühe
35 g	Mandelblättchen, geröstet
35 g	Parmesan, gerieben

Zubereitung

Die Orecchiette in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen. In einem Topf Butter, Knoblauch und Zitronenschale 1 min. anschwitzen. Anschließend den Brokkoli hinzufügen und 3 - 4 min. dünsten.

Dann Zitronensaft, Brühe, Salz, Pfeffer und die Nudeln dazugeben. Gut mischen. Anschließend mit den Mandeln und dem Parmesan bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.06.10
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