Die Milch zum Kochen bringen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Die heiße Milch langsam dazugeben und verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in etwas von der heißen Milch auflösen und direkt unterrühren.

Die Masse auf Eiswasser abkühlen lassen. Mit Mangomark verrühren und zum Schluss die geschlagene Vanillesahne unterheben.

Mehrere Stunden im Kühlschrank kaltstellen und fest werden lassen. Vor dem Servieren mit verschiedenen Fruchtmarksorten verzieren.