Henglein
Rama Cremefine
| Fluffiger Schokokuchen
mit Sahne statt Butter
| 180 g | Zucker |
| 240 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Weinsteinbackpulver |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Sahne |
| 80 g | Schokolade, zartbitter |
| 80 g | Schokolade, vollmilch |
| 50 g | Kakaopulver |
| 70 g | Schokostreusel |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C) vorheizen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann die Sahne und das Kakaopulver dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Schokomasse erstmal zur Seite stellen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und dann zur Seite stellen. Eigelbe, Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben, die Schokomasse dazugeben und alles zusammen glatt rühren. Nun die Schokostreusel dazugeben und nochmal verrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Nun den Teig in eine zuvor gut eingefettete Backform füllen. Etwa 45 - 55 min. backen (Stäbchenprobe!).
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und dann zur Seite stellen. Eigelbe, Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben, die Schokomasse dazugeben und alles zusammen glatt rühren. Nun die Schokostreusel dazugeben und nochmal verrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Nun den Teig in eine zuvor gut eingefettete Backform füllen. Etwa 45 - 55 min. backen (Stäbchenprobe!).
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