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Garnelen in Mango - Kokossauce
schmeckt super asiatisch, am besten scharf!
Zutaten
| 400 g | Garnele(n) |
| 1 | Mango(s), reif |
| 1 | Chilischote(n), frisch |
| 2 cm | Ingwer |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n), weiß |
| 2 Handvoll | Sojasprossen |
| 1/2 Glas | Bambussprosse(n) |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 2 EL | Öl (z. B. Sojaöl, Olivenöl ...) |
| 1 Bund | Koriandergrün, frisch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Mango schälen, in Stücke schneiden und mit dem Stabmixer pürieren. Chili, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Zwiebel in nicht zu dünne Streifen schneiden.
Chili, Knoblauch, Ingwer und Zwiebel in Öl anbraten. Die geputzten Garnelen zugeben und mitbraten. Nach einigen Minuten Soja- und Bambussprossen zugeben. Kurz mitbraten, nun mit Sojasauce würzen.
Das Mangopüree sowie die Kokosmilch zugeben. Aufkochen lassen, vor dem Servieren gehackten Koriander unterrühren.
Mit Basmatireis oder Glasnudeln anrichten. Dazu kann grüner oder Rucolasalat gereicht werden.
Chili, Knoblauch, Ingwer und Zwiebel in Öl anbraten. Die geputzten Garnelen zugeben und mitbraten. Nach einigen Minuten Soja- und Bambussprossen zugeben. Kurz mitbraten, nun mit Sojasauce würzen.
Das Mangopüree sowie die Kokosmilch zugeben. Aufkochen lassen, vor dem Servieren gehackten Koriander unterrühren.
Mit Basmatireis oder Glasnudeln anrichten. Dazu kann grüner oder Rucolasalat gereicht werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo helmi 81,
wie schön, dass ich Dein Rezept gestern entdeckt habe, denn es hat uns absolut super geschmeckt!!
Das alles, obwohl meine Mango zum Teil schlecht war (daher weniger Mangopüree) und wir auch die Bambussprossen weglassen mussten, da wir die nicht mögen.
Mit 5 Chilis hatten wir tolle Schärfe und die fehlenden Bambussprossen habe ich mit 2 Frühlingszwiebeln ersetzt.
Uns hat es super geschmeckt! 5 Sterne!
Danke für das tolle Rezept,
LG,
asiaSF
PS Bilder folgen, wenn sie gut genug geworden sind.
wie schön, dass ich Dein Rezept gestern entdeckt habe, denn es hat uns absolut super geschmeckt!!
Das alles, obwohl meine Mango zum Teil schlecht war (daher weniger Mangopüree) und wir auch die Bambussprossen weglassen mussten, da wir die nicht mögen.
Mit 5 Chilis hatten wir tolle Schärfe und die fehlenden Bambussprossen habe ich mit 2 Frühlingszwiebeln ersetzt.
Uns hat es super geschmeckt! 5 Sterne!
Danke für das tolle Rezept,
LG,
asiaSF
PS Bilder folgen, wenn sie gut genug geworden sind.
freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat! wäre toll, wenn die bilder upgeloadet würden, leider habe ich keine gemacht!
glg
helmi
glg
helmi
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asiaSF
04.06.2012 15:54 Uhr