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Zutaten

50 g Glasnudeln oder Spaghetti
 evtl. Salzwasser
1/2 Stange/n Lauch
1/2  Paprikaschote(n), rote
1/2  Zucchini
Karotte(n)
1/2  Chinakohl oder Weißkohl
Zwiebel(n)
1 EL Öl
 etwas Tomatenmark
1/2 Tasse Gemüsebrühe
3 TL Sojasauce
  Salz
  Cayennepfeffer
1 Pck. Räuchertofu
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Die Zwiebel würfeln, das Gemüse in kleine Streifen schneiden.

Das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel anschwitzen. Gemüse und Tomatenmark dazugeben und ca. 5 min. mit Deckel dünsten. Brühe, Sojasoße, Salz und Cayennepfeffer dazugeben und weiterdünsten (ca. 10 min.).

Die fertigen Nudeln abgießen und unter die Gemüsepfanne heben. Den Räuchertofu in Würfel schneiden und kurz mitdünsten.