Henglein
Rama Cremefine
| Pilzgulasch mit Sesamkartoffeln
vegetarisch
| 1 kg | Champignons, braune |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), orange |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), frische |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| n. B. | Weißwein |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 2 Schuss | Sahne (Sojasahne) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Petersilie |
| Sojasauce | |
| Chilisauce | |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl, gutes |
| 2 EL | Sesam |
Zubereitung
Die Zwiebel achteln, die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons putzen und vierteln.
Die Zwiebel mit den Paprikastücken in etwas Öl in einem Schmortopf anschwitzen, nach ein bis zwei Minuten die Champignons dazugeben. Mehrmals umrühren, salzen und pfeffern und mit Weißwein ablöschen. Dann die Gemüsebrühe und die Sojasahne dazugeben und alles sacht bissfest garen.
Zum Schluss die gehackte Petersilie und die Frühlingszwiebeln kurz mitgaren. Mit Sojasauce und scharfer Chilisauce abschmecken.
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Pellen und in Achtel schneiden. In einer Pfanne mit Öl den Sesam anbraten und die Kartoffelspalten darin wälzen, damit sie den Sesam annehmen. Wenn man möchte, salzen. Die Kartoffeln in einen tiefen Teller geben und das "Pilzgulasch" dazu.
Die Zwiebel mit den Paprikastücken in etwas Öl in einem Schmortopf anschwitzen, nach ein bis zwei Minuten die Champignons dazugeben. Mehrmals umrühren, salzen und pfeffern und mit Weißwein ablöschen. Dann die Gemüsebrühe und die Sojasahne dazugeben und alles sacht bissfest garen.
Zum Schluss die gehackte Petersilie und die Frühlingszwiebeln kurz mitgaren. Mit Sojasauce und scharfer Chilisauce abschmecken.
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Pellen und in Achtel schneiden. In einer Pfanne mit Öl den Sesam anbraten und die Kartoffelspalten darin wälzen, damit sie den Sesam annehmen. Wenn man möchte, salzen. Die Kartoffeln in einen tiefen Teller geben und das "Pilzgulasch" dazu.
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