Überbackene Gnocchi mit Tomatensoße

würzig, mit Parmesan überbacken

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Zutaten

1 ¹/₄ kg	Kartoffel(n)
	Salzwasser
1 m.-große	Zwiebel(n)
2 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
2 Stiele	Petersilie
2 Stiele	Thymian
1 Dose	Tomate(n) (850 ml)
2	Ei(er)
	Muskat
125 g	Mehl
125 g	Speisestärke
75 g	Parmesan
2 EL	Paniermehl
n. B.	Speisestärke für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 610 kcal

Die Kartoffeln schälen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, sorgfältig ausdampfen lassen. Die Zwiebel würfeln.

1 EL Öl erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen. Den Knoblauch fein hacken, zur Zwiebel geben. Die Kräuter fein hacken, 2/3 zu den Zwiebeln geben, kurz anbraten. Die Tomaten zugeben, zerdrücken und zugedeckt ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Kartoffeln durch die Presse drücken, mit den Eiern verkneten, Mehl und Stärke unterziehen. Den Teig zu einer 50 cm langen Rolle formen. Ca. 2 cm breite Scheiben abschneiden. Aus den Scheiben Gnocchi formen. Mit einer Gabel eindrücken. Portionsweise in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

Den Käse reiben. Gnocchi und Käse abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit Paniermehl bestreuen. Mit dem übrigen Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 200°C) 10 - 15 Minuten überbacken.

Die Tomatensoße abschmecken, die restlichen Kräuter einrühren. Die Soße zu den Gnocchi servieren.

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