Leichter Spargelsalat



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Zutaten für Portionen

1000 g Spargel
1 Kopf Salat
Ei(er)
200 g Kochschinken
  Für die Sauce:
250 ml Joghurt
150 g Miracel Whip Balance
2 TL Senf
2 EL Ketchup, Curry-
½ Bund Petersilie
½ Bund Schnittlauch
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zuerst den Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und wie gewohnt kochen; danach gut abtropfen lassen.
Eier hart kochen, Kopfsalat putzen und waschen, gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden.

Für die Sauce die Mayonnaise, Joghurt, Senf und Ketchup verrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klein geschnittene Kräuter untermischen.

Die Salatzutaten in einer großen Schüssel leicht vermischen und die Sauce darüber schütten und sofort servieren.

Dazu schmeckt am besten ein warmes Baguette.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 30.05.10
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Verfasser:

karatecat  Kaltmamsell


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