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| 150 g | Schalotte(n), in feine Spalten geschnitten |
| 2 TL | Pfefferkörner, grün, eingelegt, fein gehackt |
| 6 Stiele | Thymian, Blätter abgezupft |
| 5 EL | Zucker |
| 8 EL | Essig (Himbeeressig), alternativ: Rotweinessig |
| 100 ml | Rotwein |
| 250 ml | Gemüsefond |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 TL | Speisestärke |
| 2 EL | Orangensaft |
| 50 g | Pinienkerne |
| 50 g | Kürbiskerne |
| 1 Kopf | Salat (Lollo bianco), zerzupft |
| 5 EL | Öl |
| 500 g | Erdbeeren, halbiert |
| 4 | Ziegenfrischkäse - Taler |
| 2 | Käse, (Zickleinkäse à 100g), geviertelt |
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
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cookeur
09.05.2012 12:15 Uhr