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Creme fraiche-Torte mit Fruchtcocktail

Tutti-Frutti Käsekuchen, abends backen und über Nacht im Ofen auskühlen lassen

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Zutaten

100 g Butter
100 g Rohrzucker
Ei(er)
180 g Dinkelmehl, 630
1 TL Weinsteinbackpulver
1 Becher Früchte - Cocktail ( Konserve - Abtropfgewicht 500 g)
1 Becher saure Sahne, (200 g)
2 Becher Crème fraîche (a 200 g) oder Schmand ODER:
250 g Quark und 150 g Creme fraiche
1 Pck. Puddingpulver, Vanille-
 etwas Vanillezucker oder Vanilleschote, ausgekratzt
150 g Rohrohrzucker, je nach Fruchtsaftmenge weniger
 etwas Fruchtsaft, aus der Konserve
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Dosenfrüchte in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Butter, Rohrohrzucker und Ei verrühren, das Dinkelmehl und Weinsteinbackpulver zugeben.
Mit diesem Teig eine Springform auslegen. Ein wenig Rand formen, damit die Füllung etwas Halt hat.

Für die Füllung Creme Fraiche und saure Sahne mit dem Puddingpulver und Rohrohzucker vermischen, evtl. bis zu 1 kleinen Kaffeetasse (100-125 ml) Fruchtwasser von den konservierten Früchten zugeben. Am besten schluckweise einrühren. Die Masse schön cremig rühren. Vanille oder Vanillezucker zugeben.

Die gut abgetropften Früchte in die Springform auf den Teig geben. Die Creme fraiche - Füllung darüber gießen.
Die Creme fraiche Torte wird bei 200 Grad (Elektro) ca. 50-60 Minuten gebacken. In den letzten 10 Minuten evtl. mit Backpapier belegen, damit es nicht bräunt.

Wenn nur noch wenig Creme am Holzstäbchen haftet (Stäbchenprobe), kann der Ofen ausgeschaltet werden (50 Min) und die Torte genießt die Restwärme.

Abends gebacken kann der Kuchen bis zum nächsten Tag im Ofen bleiben, damit er Zeit hat "sich zu setzen".

Kuchen unbedingt in der Form gut auskühlen lassen.

Pannenhilfe: Wird die Füllung mal etwas dünn, 1 El Grieß zugeben. Nicht mehr, wird sonst zu fest.

Kommentare anderer Nutzer


Pelmeniegold

31.05.2010 11:45 Uhr

Hallo !

Das klingt sehr lecker. kann man da auch normales Weissmehl nehmen ?
Und die Springform ist eine 26-er ja ?

LG Pel

vanzi7mon

31.05.2010 15:26 Uhr

Hallo Pel,
du kannst auch anderes Weißmehl nehmen. Ja, ich habe eine 26iger Springform genutzt.
Viel Spaß beim Ausprobieren. Schmeckt lecker.
LG vanzi7mon

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