Henglein
Rama Cremefine
| Forellen im Backrohr
ein ganz tolles Fischgericht, kommt bei Gästen immer gut an.
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| ⅛ Liter | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran, getrocknet | |
| 150 ml | Weißwein |
| 4 | Forelle(n) |
| ½ Bund | Zitronenmelisse |
| 3 Bund | Petersilie |
| 2 große | Lorbeerblätter |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Parmesan |
| 1 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Fettpfanne mit 4 EL Olivenöl bepinseln, die Kartoffelscheiben gleichmäßig darauf verteilen, salzen, pfeffern und mit Majoran bestreuen. Den Weißwein angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten braten.
Die gewaschenen Forellen trocken tupfen. Zitronenmelisse, Petersilie und Basilikum fein hacken und die Lorbeerblätter fein zerbröseln.
Die gehackten Kräuter, Zitronenschale und Saft und den Rest Olivenöl verrühren. Die Knoblauchzehen pressen und zur Kräutermasse geben. Den Parmesan fein reiben und unterrühren.
Die Forellen außen und innen mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Kartoffelscheiben legen. Jeweils 1 Löffel Kräutermasse in die Forellen geben. Im Backofen bei 200°C weitere 10 Minuten braten. Die restliche Kräutermasse auf die Forellen geben und 20 Minuten weiterbraten.
Die gewaschenen Forellen trocken tupfen. Zitronenmelisse, Petersilie und Basilikum fein hacken und die Lorbeerblätter fein zerbröseln.
Die gehackten Kräuter, Zitronenschale und Saft und den Rest Olivenöl verrühren. Die Knoblauchzehen pressen und zur Kräutermasse geben. Den Parmesan fein reiben und unterrühren.
Die Forellen außen und innen mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Kartoffelscheiben legen. Jeweils 1 Löffel Kräutermasse in die Forellen geben. Im Backofen bei 200°C weitere 10 Minuten braten. Die restliche Kräutermasse auf die Forellen geben und 20 Minuten weiterbraten.
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