Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen, gut abtropfen lassen, in den Topf zurück geben und 50g Kräuterbutter dazu geben und verrühren.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die in Spalten geschnittene Zwiebel leicht andünsten, dann den Knobi in Scheiben dazu geben. Das tiefgefrorene Gemüse und 150g Wasser dazu und mit geschlossenem Deckel ungefähr 6-8 min bei wenig Hitze garen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die restliche Kräuterbutter dazu geben.

In der Zwischenzeit kleine Schnitzelchen schneiden, panieren, braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das bissfeste Gemüse mit den Nudeln vermischen, noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und gemeinsam mit den Schnitzelchen servieren.

Den Parmesan reiche ich extra dazu, kann sich jeder selbst darüber streuen.
Geht fix und schmeckt echt lecker