Die Hähnchenbrustbrustfilets klein schneiden und im Sojaöl scharf anbraten.
Klein gehackte Zwiebel, Ingwer, Chilischote und Knoblauch dazu geben und mit anbraten. In Scheiben geschnittene Möhren hinzugeben und ebenfalls mitdünsten. Paprikapaste oder Sambal Olek hinzugeben, ca. 3 Essl. Zitronensaft, 2-3 Teel. Zucker, einen guten Schuss Sojasauce und Geflügelbrühe nach Belieben zugeben. Alles etwas einköcheln.
Paprikaschoten zum Schluss hinzufügen (damit sie schön Biss behalten), etwas mitköcheln lassen und alles nach Gusto abschmecken. Vor dem Servieren reichlich frische Petersilie beimengen.

Dazu passt Reis oder Baguette, oder pur, als Trennkostgericht!