Senatoren - Topf aus dem Ofen

mit Kartoffeln und Kasseler

Zutaten für Portionen

800 g Kartoffel(n), fest kochende
400 g Kasseler - Kotelett, ausgelöst
400 g Schweineschnitzel am Stück
500 g Möhre(n)
Gemüsezwiebel(n)
2 EL Butterschmalz
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver, edelsüß
1 TL Majoran, getrocknet
250 g Schlagsahne
8 EL Wasser
  Fett für die Form
4 Scheiben Frühstücksspeck
 evtl. Majoran

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.

Das Fleisch trocken tupfen und würfeln. Die Möhren und Zwiebel schälen. Die Möhren längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden.

1 EL Butterschmalz erhitzen, das Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten. Die Möhren zufügen, kurz anschwitzen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Herausnehmen.

Die Zwiebel bis auf einige Scheiben im Bratfett anbraten. Fleisch und Möhren zufügen. Mit Paprika und Majoran kräftig würzen. Mit Sahne und 6 - 8 EL Wasser ablöschen, aufkochen. In eine gefettete Auflaufform füllen und mit Alufolie abdecken.

Im heißen Ofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) zunächst ca. 45 Minuten schmoren. Dann offen ca. 15 Minuten weiterschmoren.

Inzwischen den Speck in feine Streifen schneiden. Den Rest Zwiebeln würfeln. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Den Speck in einer großen heißen Pfanne knusprig braten. Die Zwiebel mitbräunen. Herausnehmen.

Dann 1 - 2 EL Butterschmalz erhitzen. Die Kartoffeln darin goldbraun braten. Salzen und pfeffern. Speck und Zwiebel wieder zufügen. Das Gericht mit Majoran garnieren. Die Bratkartoffeln extra zum Fleisch reichen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 730 kcal
Freischaltung: 30.05.10
Rezept-Statistiken: 3.696 (3)* gelesen
12 (0)* gespeichert
53 (0)* gedruckt
2 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Hobbykochen  Sternekoch


Mitglied seit 05.11.2009
3 Beiträge (ø0/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.


Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: