Henglein
Rama Cremefine
| Indisches Hähnchen in Buttersauce
würzige, sämige Sauce mit superzartem Fleisch
| 100 g | Butter |
| 1 EL | Öl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 cm | Ingwer |
| 2 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 2 TL | Koriander, ganz |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Kreuzkümmel, ganz |
| 1 TL | Salz |
| 3 | Kardamomkapsel(n), ganz |
| 3 | Pfefferkörner |
| 150 g | Natur-Joghurt (Sahnejoghurt) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 150 ml | Wasser |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 150 ml | Sahne |
Zubereitung
Die ganzen Gewürze ohne Fett in einer Pfanne rösten (vom Kardamom nur die Samen) und in einem Mörser zerstoßen. Alternativ können auch gemahlene Gewürze verwendet werden, die Soße wird dann aber nicht ganz so aromatisch.
Den Ingwer sehr fein hacken und mit allen Gewürzen, dem Tomatenmark und dem Joghurt verrühren. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Gewürzjoghurt mischen.
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Fleisch-Joghurt-Mischung in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, dabei oft umrühren. Wasser und Lorbeerblätter dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Die Sahne einrühren und weitere 10 Minuten köcheln. Nochmals mit Salz und ggf. Garam Masala und Chili abschmecken und servieren. Dazu passen Basmatireis oder indisches Brot sowie ein knackiger grüner Salat.
Alternativ zum Hähnchenfilet können auch Schenkel verwendet werden, die gut angebraten im Ganzen mitgaren, das Fleisch ist dann etwas aromatischer und saftiger.
Den Ingwer sehr fein hacken und mit allen Gewürzen, dem Tomatenmark und dem Joghurt verrühren. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Gewürzjoghurt mischen.
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Fleisch-Joghurt-Mischung in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, dabei oft umrühren. Wasser und Lorbeerblätter dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Die Sahne einrühren und weitere 10 Minuten köcheln. Nochmals mit Salz und ggf. Garam Masala und Chili abschmecken und servieren. Dazu passen Basmatireis oder indisches Brot sowie ein knackiger grüner Salat.
Alternativ zum Hähnchenfilet können auch Schenkel verwendet werden, die gut angebraten im Ganzen mitgaren, das Fleisch ist dann etwas aromatischer und saftiger.
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Kommentare anderer Nutzer
simhopp 
sagt:
sagt: 04.05.2012 19:28
Jetzt habe ich das Gericht schon mehrfach gekocht und noch gar keine Bewertung abgegeben.
Sehr sehr lecker das ganze, das Fleisch wird wirklich ganz zart und sogar meinem Sohn, der sonst eigentlich keine außergewöhnlichen oder exotischen Dinge mag, findet es sehr lecker. Die Sosse ist würzig, aber trotzdem mild und die Gewürze kann man auch immer wieder ein bisschen variieren.
LG Conny
Sehr sehr lecker das ganze, das Fleisch wird wirklich ganz zart und sogar meinem Sohn, der sonst eigentlich keine außergewöhnlichen oder exotischen Dinge mag, findet es sehr lecker. Die Sosse ist würzig, aber trotzdem mild und die Gewürze kann man auch immer wieder ein bisschen variieren.
LG Conny
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Habs am WE nachgekocht. Mit Hähnchenschenkel. Hatte keinen Jogurth zu Hause deshalb habe ich Kefir verwendet. Das Sößle war megalecker und das Fleisch hat auch kalt lecker geschmeckt!
Gruß Tina!!
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