Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken, die Hefe, den Zucker und die Milch in die Mulde geben und ca. 20 Minuten warten, bis die Hefe aktiviert (blasig) ist. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und den Teig kneten. Den Teig auf einem eingefetteten Backblech ausrollen und im leicht angewärmten Backofen ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Milch mit der längs aufgeschnittenen Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen und den Grieß einrühren. Auf kleiner Flamme den Grieß quellen lassen. Die Vanilleschote herausnehmen und den gemahlenen Mohn in den Grieß mischen. Die Mischung abkühlen lassen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker und Zitronenschale verrühren und unter die Mohnmasse rühren. Das Eiweiß steif schlagen und zuletzt unterheben. Die Masse auf dem Teig verteilen und den Kuchen ca. 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.