Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in ½ cm Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin ca. 3 Minuten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Zucchini im Bratfett anbraten. Die Pilze dazugeben und ca. 2 Minuten weiter braten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und das Fleisch wieder dazugeben. 5 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen. Die Stärke mit etwas Wasser anrühren, zur Putenpfanne geben und die Sauce aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen die Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Die Putenpfanne damit bestreuen und mit Reis oder Nudeln servieren.