Henglein
Rama Cremefine
| Manus Irish Coffee Torte
mit luftiger Kaffee-Mousse
)
| Für den Boden: | |
| 50 g | Schokolade, zartbitter |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 2 EL | Wasser |
| 75 g | Zucker, braun |
| 75 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 4 EL | Whiskey, zum Tränken |
| Für die Mousse: | |
| 400 ml | Kaffee, starker, heiß |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 4 | Eigelb |
| 50 g | Puderzucker |
| 80 g | Zucker, braun |
| 4 EL | Whiskey |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Msp. | Vanille, gemahlene |
| Zum Verzieren: | |
| 300 g | Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker, Bourbon- |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| Zucker, braun, Schokostreusel oder Schokoraspel |
Zubereitung
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen. Jedes Eigelb einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und sorgfältig mit der geschmolzenen Schokolade unterheben. In eine Springform geben und ca. 12 - 15 Min. backen. Auskühlen lassen und mit dem Whiskey tränken.
Blattgelatine einweichen. Nach 10 Minuten im heißen Kaffee auflösen und den braunen Zucker mit einrühren, abkühlen lassen. Eigelb mit Puderzucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Den Whiskey und den Kaffee einrühren und im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Zwischendurch immer wieder rühren. Sahne mit gemahlener Vanille steif schlagen und unter die Kaffee-Creme rühren, sobald diese anfängt zu gelieren. Springformrand um den Tortenboden legen und die Kaffee-Mousse darauf verteilen und ca. 3 Stunden kühl stellen.
Sahne zum Garnieren mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen. Die Hälfte davon auf der Mousse verteilen und mit dem Rest Tuffs auf die Torte spritzen. Mit braunem Zucker und Schokostreusel verzieren.
Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen. Jedes Eigelb einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und sorgfältig mit der geschmolzenen Schokolade unterheben. In eine Springform geben und ca. 12 - 15 Min. backen. Auskühlen lassen und mit dem Whiskey tränken.
Blattgelatine einweichen. Nach 10 Minuten im heißen Kaffee auflösen und den braunen Zucker mit einrühren, abkühlen lassen. Eigelb mit Puderzucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Den Whiskey und den Kaffee einrühren und im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Zwischendurch immer wieder rühren. Sahne mit gemahlener Vanille steif schlagen und unter die Kaffee-Creme rühren, sobald diese anfängt zu gelieren. Springformrand um den Tortenboden legen und die Kaffee-Mousse darauf verteilen und ca. 3 Stunden kühl stellen.
Sahne zum Garnieren mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen. Die Hälfte davon auf der Mousse verteilen und mit dem Rest Tuffs auf die Torte spritzen. Mit braunem Zucker und Schokostreusel verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
08.08.2010 10:50
Hallo Schokodieb,
ich würde die Torte unbedingt am Vortag machen, da die Gelatine dann so richtig schnittfest ist. Die weiße Sahneschicht und die Tortendeko kannst du dann an dem Tag machen, an dem die Torte gegessen wird.
Danke für dein Kompliment, aber das kannst du bestimmt auch.
LG
Manuela
ich würde die Torte unbedingt am Vortag machen, da die Gelatine dann so richtig schnittfest ist. Die weiße Sahneschicht und die Tortendeko kannst du dann an dem Tag machen, an dem die Torte gegessen wird.
Danke für dein Kompliment, aber das kannst du bestimmt auch.
LG
Manuela
Marion19 
sagt:
sagt: 17.08.2010 23:26
Hört sich super an - schmeckt bestimmt auch super!!!!!!!!!!!!
Werd`s versuchen - werde dann berichten ,
lb Gruß Marion
Werd`s versuchen - werde dann berichten ,
lb Gruß Marion
17.08.2010 23:30
07.08.2011 04:50
Hallo Manuela!
Bei uns gab es heute diese koestliche Torte. Die schmeckt sowas von lecker auch mein Besuch war total begeistert.Alles passt wunderbar in diesem Rezept.
Vielen Dank fuer das Rezept!
Liebe Gruesse Leeni
Bei uns gab es heute diese koestliche Torte. Die schmeckt sowas von lecker auch mein Besuch war total begeistert.Alles passt wunderbar in diesem Rezept.
Vielen Dank fuer das Rezept!
Liebe Gruesse Leeni
07.08.2011 20:45
Hallo Leeni,
ich freue mich, dass du die Torte nachgebacken hast. Toll, dass sie allen so gut geschmeckt hat.
Deine schönen Fotos konnte ich in der Gruppe schon sehen.
Hab vielen Dank für deine nette Rückmeldung, deine super Bewertung und auch für die Fotos im voraus.
Liebe Grüße
Manuela
ich freue mich, dass du die Torte nachgebacken hast. Toll, dass sie allen so gut geschmeckt hat.
Deine schönen Fotos konnte ich in der Gruppe schon sehen.
Hab vielen Dank für deine nette Rückmeldung, deine super Bewertung und auch für die Fotos im voraus.
Liebe Grüße
Manuela
Semmelprinzessin
sagt:
sagt: 08.11.2011 18:54
Hallo Manu,
ich hatte deine Torte zum Geburtstag meiner Oma gemacht.
Leider kam sie nicht so gut an. Ich fand die Creme nicht so luftig, wie in deiner Beschreibung. Vielleicht habe ich ja was falsch gemacht.
Geschmacklich war sie ganz in ordnung, werde sie aber nicht mehr machen. Sorry.
Aber jeder hat nun mal einen anderen Geschmack.
LG Semmelprinzessin
ich hatte deine Torte zum Geburtstag meiner Oma gemacht.
Leider kam sie nicht so gut an. Ich fand die Creme nicht so luftig, wie in deiner Beschreibung. Vielleicht habe ich ja was falsch gemacht.
Geschmacklich war sie ganz in ordnung, werde sie aber nicht mehr machen. Sorry.
Aber jeder hat nun mal einen anderen Geschmack.
LG Semmelprinzessin
08.11.2011 19:39
Lubov 
sagt:
sagt: 04.03.2012 19:44
Wunderbare Torte!
Daumen hoch sag ich nur!
Diese Torte möchte ich unbedingt ausprobieren aber ich würde gerne eine Schicht mehr machen.Also Boden->Creme->Boden->creme und sahne. Würde es Probleme geben? Würde die Creme eingehen? Oder geht das in Ordnung?
Oder denkst du ich sollte es lieber so lassen?
Möchte das schöne Stück gerne transportieren und habe angst dass sie mir eingeht ohne Halt. Verstehst du was ich meine?
lg Lubov
Daumen hoch sag ich nur!
Diese Torte möchte ich unbedingt ausprobieren aber ich würde gerne eine Schicht mehr machen.Also Boden->Creme->Boden->creme und sahne. Würde es Probleme geben? Würde die Creme eingehen? Oder geht das in Ordnung?
Oder denkst du ich sollte es lieber so lassen?
Möchte das schöne Stück gerne transportieren und habe angst dass sie mir eingeht ohne Halt. Verstehst du was ich meine?
lg Lubov
04.03.2012 19:55
Hallo Lubov,
ich freue mich sehr, dass du dir diese Torte ausgesucht hast.
Die Creme ist eigentlich stabil genug, um einen weiteren Boden auszuhalten, dabei aber den Boden nicht zu fest auf die Creme drücken. Am besten du machst die Torte am Vortag, dass sie bereits gut gekühlt ist und die Creme schön angezogen hat, dann dürfte ihr der Transport nichts ausmachen.
Ich wünsche dir gutes Gelingen und würde mich über eine Rückmeldung freuen.
LG ManuGro
ich freue mich sehr, dass du dir diese Torte ausgesucht hast.
Die Creme ist eigentlich stabil genug, um einen weiteren Boden auszuhalten, dabei aber den Boden nicht zu fest auf die Creme drücken. Am besten du machst die Torte am Vortag, dass sie bereits gut gekühlt ist und die Creme schön angezogen hat, dann dürfte ihr der Transport nichts ausmachen.
Ich wünsche dir gutes Gelingen und würde mich über eine Rückmeldung freuen.
LG ManuGro
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ich hab mir gerade Deine Torten angesehen. Was für ein Traum. Da muss ich noch lange üben. Diese Irish-Coffee-Torte hat es mir angetan. Die wird noch dieses Monat gebacken. Da ich hier ja zumindest eine Frage stellen soll: also hier meine Frage: Kann ich die am Tag vorher zubereiten? Ich denke die zieht dann erst richtig schön durch oder?
:-) vielen Dank für diese Anregung wird bald getestet und bewertet.
LG
Schokodieb
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