Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Suppe vom Seelachs
Raffiniert!
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Currypulver |
| 75 g | Kokosraspel |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 125 ml | Fischfond oder Gemüsebrühe |
| Salz | |
| 2 TL | Honig |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 500 g | Fischfilet(s), (Seelachs) |
| 2 EL | Kokosraspel, geröstet |
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten putzen, waschen und halbieren, anschließend klein würfeln. Die Möhren schälen und ebenfalls klein würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, Knoblauch und Gemüse mit anbraten. Alles mit Currypulver bestäuben, Kokosraspel und Cayennepfeffer dazugeben und alles 1 Minute mitbraten. Jetzt 900 ml Wasser und den Fischfond dazugießen und die Suppe mit Salz und Honig abschmecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Den Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Suppe fein pürieren, anschließend durch ein feines Sieb wieder zurück in den Topf geben.
Die Suppe wieder aufkochen lassen, die Fischstücke dazugeben und in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Suppe nochmals abschmecken und die Petersilie unterrühren. Mit gerösteten Kokosraspeln bestreut servieren.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, Knoblauch und Gemüse mit anbraten. Alles mit Currypulver bestäuben, Kokosraspel und Cayennepfeffer dazugeben und alles 1 Minute mitbraten. Jetzt 900 ml Wasser und den Fischfond dazugießen und die Suppe mit Salz und Honig abschmecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Den Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Suppe fein pürieren, anschließend durch ein feines Sieb wieder zurück in den Topf geben.
Die Suppe wieder aufkochen lassen, die Fischstücke dazugeben und in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Suppe nochmals abschmecken und die Petersilie unterrühren. Mit gerösteten Kokosraspeln bestreut servieren.
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