Henglein
Rama Cremefine
| Mousse von weißer Schokolade
| 375 g | Kuvertüre, weiße |
| 3 | Ei(er) |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 900 g | Sahne, geschlagene |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1 ½ cl | Rum (Stroh-Rum) |
| 1 ½ cl | Grand-Marnier |
Zubereitung
Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Die ganzen Eier über Dampf schaumig schlagen, anschließend die eingeweichte Gelatine unterrühren.
Den Stroh-Rum, den Grand-Marnier und die warme Kuvertüre zugeben, kalt rühren und danach die geschlagene Sahne unterheben. Alles in kleine Dessertschalen füllen und kaltstellen.
Den Stroh-Rum, den Grand-Marnier und die warme Kuvertüre zugeben, kalt rühren und danach die geschlagene Sahne unterheben. Alles in kleine Dessertschalen füllen und kaltstellen.
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