Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Die Zwiebel fein würfeln und in Öl anschwitzen. Mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Den Sauerrahm hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Lachs in Würfel schneiden und zusammen mit dem Blumenkohl in die Soße geben. Die Kräuter hacken und nach Geschmack hinzufügen.

In der Zwischenzeit die Nudeln im Salzwasser kochen. Zusammen mit der Lachssoße anrichten.