Die Tortellini im Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen aus Milch und Creme fraîche oder Frischkäse eine Soße rühren.

Den Schinken klein schneiden und in die Soße geben. Den Emmentaler untermischen. Die Ananasscheiben gut abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und in die Soße geben. Mit Tomatenmark, Pfeffer, Salz und Basilikum würzen.

Die Tortellini gut abtropfen lassen und mit der Soße vermischen. Alles in eine Auflaufform füllen und im auf 200°C vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene in 20 Min. backen.