Das Fischfilet und die zuvor geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Sellerieknolle ebenfalls schälen, aber in Stifte schneiden. Die geputzten Gelben Rüben in Scheiben und den Lauch in Ringe schneiden. Der Weißkohl wird fein gehobelt.

Alles gut miteinander vermischen und in einen gewässerten Römertopf (oder eine andere Tonform) geben. Dann noch das Salzwasser hinzugießen und mit Deckel ca. 60 min. bei 250°C im Ofen schmoren lassen.