Henglein
Rama Cremefine
| Stachelbeer - Muffins
)
| 250 g | Stachelbeeren |
| 100 g | Schokolade, weiße |
| 150 g | Butter / Margarine |
| 1 Prise | Salz |
| 125 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 275 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 4 EL | Milch |
| Schokodekor, (evtl. weiße Schoko-Röllchen ) | |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| Kakaopulver, zum Bestäuben | |
| Stachelbeeren, zum Verzieren |
Zubereitung
Die Stachelbeeren putzen, Schokolade fein hacken, Fett, Salz, Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer hellen, schaumigen Creme schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mahl und Backpulver mischen, im Wechsel mit Milch unterrühren. Schokolade und Stachelbeeren unterheben.
Je zwei Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen, oder die Mulden gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Die Mulden sollten ca. 3/4 mit Teig gefüllt sein. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C) ca. 25 Minuten backen. Muffins kurz im Blech ruhen lassen, dann herauslösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Evtl. mit Schokoladenröllchen und Stachelbeeren verzieren. Mit Puderzucker und Kakao bestäuben.
Je zwei Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen, oder die Mulden gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Die Mulden sollten ca. 3/4 mit Teig gefüllt sein. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C) ca. 25 Minuten backen. Muffins kurz im Blech ruhen lassen, dann herauslösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Evtl. mit Schokoladenröllchen und Stachelbeeren verzieren. Mit Puderzucker und Kakao bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
dien 
sagt:
sagt: 10.07.2004 21:56
Hilfreicher Kommentar:
Nachdem ich die Muffins einen Tag stehen gelassen habe, schmeckten auch die mit der dunklen schoki (75%) ganz toll. Und weil ich 8 statt 4 EL und nicht Milch sondern Buttermilch reingetan hab, waren sie auch super saftig.
Mhhh, die werde ich sicher noch mal machen..... total lecker. Ich brauche mehr Stachelbeeren..... ;o)))
Mhhh, die werde ich sicher noch mal machen..... total lecker. Ich brauche mehr Stachelbeeren..... ;o)))
01.08.2004 20:16
tolles Rezept,hab so viele Stachelbeeren gehabt und gleich probiert
einfach lecker....
LG Grete
einfach lecker....
LG Grete
24.07.2005 17:06
Hall,
habe vorhin die Muffins gebacken. Sie sind wirklich lecker und gelingen ganz leicht.
LG,
Katja
habe vorhin die Muffins gebacken. Sie sind wirklich lecker und gelingen ganz leicht.
LG,
Katja
13nette 
sagt:
sagt: 23.10.2005 15:15
Hilfreicher Kommentar:
Hej,
die Stachelbeer-Muffins sind wirklich lecker- das meint meine Family auch!
Ich habe tiefgefrorene Stachelbeeren (aus eigener Sommerernte) benutzt und diese in gefrorenem Zustand direkt in die mit Teig gefüllten Muffin-Förmchen gedrückt. Backzeit ist etwa 5 Minuten länger.
13nette
die Stachelbeer-Muffins sind wirklich lecker- das meint meine Family auch!
Ich habe tiefgefrorene Stachelbeeren (aus eigener Sommerernte) benutzt und diese in gefrorenem Zustand direkt in die mit Teig gefüllten Muffin-Förmchen gedrückt. Backzeit ist etwa 5 Minuten länger.
13nette
shusl
sagt:
sagt: 11.03.2006 11:28
Hmmm, wir lieben diese Stachelbeer-Muffins. Im Sommer habe ich sie schon einige Male mit frischen Stachelbeeren gemacht. Aber es funktioniert auch mit TK-Früchten. Wir hatten noch Stachelbeeren im Eisschrank - und der Familienrat war einstimmig für Muffins. Wie die schon duften! Ach ja: Ich war skeptisch wegen der weißen Schokolade. Aber es schmeckt wirklich NUR mit weißer Schoki.
Danke!
shusl & die Leckermäuler
Danke!
shusl & die Leckermäuler
heischi
sagt:
sagt: 25.02.2007 14:07
Hab das Rezept gestern nachgebacken.
Sehr lecker. Vielen Dank.
LG heischi
Sehr lecker. Vielen Dank.
LG heischi
ginchen03 
sagt:
sagt: 04.07.2007 13:17
Hallo
habe die Muffins gestern gebacken, sind sehr lecker. Ich lade noch ein Bild hoch!
lg
ginchen03
habe die Muffins gestern gebacken, sind sehr lecker. Ich lade noch ein Bild hoch!
lg
ginchen03
ginchen03
sagt:
sagt: 04.07.2007 13:18
Hilfreicher Kommentar:
Ach ja,
ich glaube 100 - 125 g Butter täten es auch, da sie warm schon ziemlich fettig waren.
lg
ginchen03
ich glaube 100 - 125 g Butter täten es auch, da sie warm schon ziemlich fettig waren.
lg
ginchen03
basine
sagt:
sagt: 22.11.2007 22:48
War sonst immer die einzige in der Familie, die die Stachelbeeren vom Garten vertilgt hat, auch als Marmelade kamen sie nie an, nun habe ich endlich was gefunden, wie ich die Dinger verwerten kann und meine Familie reisst sich sogar noch darum!
Super Rezept! Enorm leeeeeecker :-)
Super Rezept! Enorm leeeeeecker :-)
krümelmonster123
sagt:
sagt: 14.05.2009 16:05
Wir haben stachelbeeren in unserem Garten und ich mag sie eigentlich nicht besonders, also hab ich mir gedacht etwas damit zu backen.....
und war total erstaunt asl sie so mega lecker waren!!!
Hammer rezept!:)
Werde ich dieses Jahr wieder machen!
lg
und war total erstaunt asl sie so mega lecker waren!!!
Hammer rezept!:)
Werde ich dieses Jahr wieder machen!
lg
krümelmonster123
sagt:
sagt: 22.05.2009 13:02
Ich habe diesen Muffin gerade ncoh einmal gebacken, diemal mit Rhababer, schmakct auch herrlich!!(:
lg krümelmonster123
lg krümelmonster123
RamonaMandy 
sagt:
sagt: 29.06.2009 21:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe die Muffins gestern gebacken.
Allerdings habe ich sie ca. 35 Minuten bei Ober - Unterhitze gebacken. Für meine Lolli - Kuchen hingegen waren die 25 Minuten perfekt.
Geschmacklich sind sie einfach klasse.
Viele Grüße
Ramona
Ich habe die Muffins gestern gebacken.
Allerdings habe ich sie ca. 35 Minuten bei Ober - Unterhitze gebacken. Für meine Lolli - Kuchen hingegen waren die 25 Minuten perfekt.
Geschmacklich sind sie einfach klasse.
Viele Grüße
Ramona
sanjing 
sagt:
sagt: 22.07.2009 09:07
Gesucht und gefunden! Gestern gemacht und heute sind alle weg! Wirklich klasse! Auch leicht zu machen! Nur eine Frage: Wie rüstet ihr die Dinger? Schneidet ihr die Ansätze weg wo sie dran gehangen haben? Hab ich getan war aber eine pingelige Arbeit und viele gingen dabei kaputt;-)
kleine__hexe
sagt:
sagt: 14.03.2010 14:47
Habe grad den ersten lauwarmen Muffin gekostet ... sehr lecker.
Hab allerdings - wie ich es immer bei Muffins tue - statt Butter Öl und statt Milch Joghurt verwendet. Hat super geklappt.
Endlich sind wieder ein paar Stachelbeeren aus dem Gefrierschrank raus und ich denke, die restlichen werden auch noch in Muffins verwendet.
Danke fürs Rezept!
kleine__hexe
Hab allerdings - wie ich es immer bei Muffins tue - statt Butter Öl und statt Milch Joghurt verwendet. Hat super geklappt.
Endlich sind wieder ein paar Stachelbeeren aus dem Gefrierschrank raus und ich denke, die restlichen werden auch noch in Muffins verwendet.
Danke fürs Rezept!
kleine__hexe
marykatena
sagt:
sagt: 19.07.2010 15:29
Danke für den Tipp mit Öl und Joghurt! Ich habe das Rezept in dieser Variante nachgebacken und es sind die ersten Muffins, die mir so richtig gut gelungen sind. Ich habe einen Teil mit Stachelbeeren und weisser Schoggi gemacht, einen Teil klassisch mit Haselnuss/Schoggi. Beide waren sehr locker und ziemlich schnell weg ...
Danke!
mary
Danke!
mary
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Und unbedingt reife! Stachelbeeren verwenden. Bei mir ist die ein oder andere recht grüne Stachelbeere mitreingerutscht und das schmeckt eigentümlich mit dem Teig.
Ansonsten ein sehr leckeres Rezept. Thumbs up!
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