Bärlauch - Linguine mit Kohlrabi

ein einfaches aber leckeres Trennkostgericht unter dem Motto: fleischlos glücklich

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Zutaten für Portionen

250 g Nudeln, (Linguine)
2 EL Pesto, (Bärlauchpesto) *
Kohlrabi
10 g Butter
1 Prise Zucker
  Salz und Pfeffer
  Parmesan, fein gehobelt
1 EL Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

Pasta in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, durch ein Sieb abgießen, dabei etwas Kochwasser in einer Tasse auffangen. Pasta in eine vorgewärmte Porzellanschüssel geben und mit dem Pesto mischen. Sollten die Nudeln zu trocken sein, etwas Kochwasser zufügen.

Kohlrabi schälen, würfeln oder in Stifte schneiden, in einen Topf geben, jeweils eine Prise Zucker und Salz darüber streuen und die Butter auf den Topfboden geben. Das Gemüse im geschlossenen Topf etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, damit es Saft ziehen kann. Anschließend zum Kochen bringen, die Temperatur auf ein Minimum herunter stellen und es leicht köchelnd etwa 10 Minuten garen. Kohlrabi mit Salz und Pfeffer nachschmecken.

Nudeln mit einer Gabel gedreht in der Tellermitte platzieren, die Kohlrabistifte darum verteilen, Parmesan darüber hobeln und mit Petersilie bestreut servieren.

* Siehe “Schrats Bärlauchpesto”
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.05.10
Rezept-Statistiken: 5.333 (3)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

schrat  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

Kati1989 Sternekoch sagt:  
27.03.2012 21:06
Erst habe ich mich etwas gewundert, weshalb es zu diesem Rezept noch keine Kommentare gibt - aber es gibt wirklich nicht viel dazu zu sagen. Außer: Unkompliziert, frühlingshaft und megalecker!

Ich hatte nur leider keine Linguine und habe stattdessen Tagliatelle Tricolore genommen, die ließen sich natürlich nicht formschön mit der Gabel aufdrehen. Aber das tut ja dem Geschmack keinen Abbruch! ;o)

Viele Dank für das tolle Rezept!
Kati.

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Barolinchen Smutje sagt:  
21.05.2012 13:57
Hallo,

ein sehr leckeres Frühlingsgericht!

Danke für das Rezept


LG Silvia

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