Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Buttermilch - Muffins
)
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 75 ml | Öl |
| 300 ml | Buttermilch |
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 150 g | Himbeeren |
| Puderzucker, z. Bestäuben |
Zubereitung
Ei, Zucker, Vanillinzucker und Salz verrühren, Öl und Buttermilch unter Rühren zufügen. 275 g. Mehl, Backpulver und Natron mischen, zur Buttermilch-Masse geben und kurz unterrühren. Himbeeren im restlichen Mehl wenden und unter den Teig heben.
Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen oder gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C) 20 - 25 Minuten backen. Die Muffins im Blech 5 - 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Vertiefungen nehmen und auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.
Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen oder gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C) 20 - 25 Minuten backen. Die Muffins im Blech 5 - 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Vertiefungen nehmen und auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
23574 
sagt:
sagt: 29.02.2004 17:08
einfach super.
manu0807 
sagt:
sagt: 04.04.2004 20:05
Die sind so lecker und luftig die sind bei meinen Verwandten super gut angekommen die mach ich jetzt immer wenns was zu feiern gibt. :_)))
co-wi 
sagt:
sagt: 08.11.2004 13:03
Hilfreicher Kommentar:
Die wurden getestet und waren so was von lecker, daß sie gaaaanz schnell weg waren. Habe allerdings nicht nur Himbeeren reingetan sondern auch andere rote Beeren. Ich hatte so eine Tüte Tiefkühlfrüchte von denen man z. B. rote Grütze machen kann oder so, die habe ich in die Muffins reingetan. Was oberlecker.
Liebe Grüße
Liebe Grüße
briggi
sagt:
sagt: 13.01.2005 13:14
Hallo!
Ich habe Himbeeren aus der Dose genommen, die waren dann doch etwas zu weich, als ich sie mit dem Mehl verrührt hatte, war es eher eine Himbeer-Masse als Stücke....
Schmeckt aber trotzdem lecker!!!
LG,
Briggi
Ich habe Himbeeren aus der Dose genommen, die waren dann doch etwas zu weich, als ich sie mit dem Mehl verrührt hatte, war es eher eine Himbeer-Masse als Stücke....
Schmeckt aber trotzdem lecker!!!
LG,
Briggi
Sommersonne 
sagt:
sagt: 20.02.2005 13:54
locker , lecker, fruchtig!
ich liebe himbeermuffins und bei diesen könnte ich süchtig werden.
danke für das rezept!
lg sommersonne
ich liebe himbeermuffins und bei diesen könnte ich süchtig werden.
danke für das rezept!
lg sommersonne
waldfee64
sagt:
sagt: 23.03.2005 07:38
Hallo,
muffins waren prima. Die Kinder haben sie ratzeputz weggefuttert. Vielen Dank!
Gabi R.
muffins waren prima. Die Kinder haben sie ratzeputz weggefuttert. Vielen Dank!
Gabi R.
tigerliz 
sagt:
sagt: 23.04.2005 08:21
Himbeeren sind echt klasse und dann noch in Muffins... ein Traum!
LG tigerliz
LG tigerliz
ahaise
sagt:
sagt: 24.04.2005 12:10
Himbärig gut und waren in meiner WG schneller weg, als man gucken kann :)
poucette
sagt:
sagt: 11.05.2005 18:37
Hilfreicher Kommentar:
Superleckeres Rezept, die saftigen Muffins haben mich und meine Gäste sofort begeistert. Freue mich, dass ich ein gutes Rezept für meine Himbeerberge gefunden habe
Die angegebene Backzeit ist etwas knapp.
LG poucette
Die angegebene Backzeit ist etwas knapp.
LG poucette
naschkatze65 
sagt:
sagt: 31.05.2005 06:51
Hilfreicher Kommentar:
Die Muffins waren sooo lecker und herrlich locker. Ich habe TK-Himbeeren verwendet, diese unaufgetaut unter den Teig gehoben.
Ein wirklich tolles Rezept, dass unbedingt zu empfehlen ist.
Liebe Grüße
naschkatze
Ein wirklich tolles Rezept, dass unbedingt zu empfehlen ist.
Liebe Grüße
naschkatze
charisxxx
sagt:
sagt: 03.07.2005 12:23
simpel, blitzschnell und himmlisch lecker!
Danke für dieses Rezept.....
charisxxx
Danke für dieses Rezept.....
charisxxx
Dezemberwind
sagt:
sagt: 16.07.2005 14:35
Hallo,
kann mich allen anderen nur anschließen,
ein sehr leckeres Muffin-Rezept.
Buttermilch und Himbeeren *jamjam* !!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept
LG Ingrid
kann mich allen anderen nur anschließen,
ein sehr leckeres Muffin-Rezept.
Buttermilch und Himbeeren *jamjam* !!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept
LG Ingrid
Yasashii
sagt:
sagt: 17.07.2005 17:52
Hallo!
Habe die Muffins heute für unser Frühstück in der Schule morgen gebacken. Sie haben aber so lecker ausgesehen, da musste ich mal probieren und sie sind ja sooo lecker!
Ich habe gerade die doppelte Menge gemacht, da ich aber leider nur ein Muffin-Backblech hatte, habe ich auf eine Donutform zurückgegriffen. Die Löcher habe ich dann mit Giottos verziert =)
Meine Muffins sind ganz schön aufgegangen (genauso wie die Donuts - das Loch war am Ende nur noch auf der Unterseite zu sehen) und besitzen nun kleine Zipfelmützen, weil der Teig so verlaufen ist *lol*
Habe die Muffins heute für unser Frühstück in der Schule morgen gebacken. Sie haben aber so lecker ausgesehen, da musste ich mal probieren und sie sind ja sooo lecker!
Ich habe gerade die doppelte Menge gemacht, da ich aber leider nur ein Muffin-Backblech hatte, habe ich auf eine Donutform zurückgegriffen. Die Löcher habe ich dann mit Giottos verziert =)
Meine Muffins sind ganz schön aufgegangen (genauso wie die Donuts - das Loch war am Ende nur noch auf der Unterseite zu sehen) und besitzen nun kleine Zipfelmützen, weil der Teig so verlaufen ist *lol*
Mane
sagt:
sagt: 24.10.2005 08:36
Hallo,
die waren lecker,der Teig schön süß und die Himbeeren fruchtig :-)
Ich habe auch gefrorene TK Himbeeren verwendet.
lg Mane;-)
die waren lecker,der Teig schön süß und die Himbeeren fruchtig :-)
Ich habe auch gefrorene TK Himbeeren verwendet.
lg Mane;-)
bodobaer
sagt:
sagt: 28.01.2006 18:51
Hallo,
ich habe auch gefrorene Himbeeren (allerdings eigene Ernte) verwendet. Bei mir war
die Backzeit genau richtig. Allerdings habe ich aus Versehen einen ganzen TL Natron
verwendet. Hat aber glaube ich nicht geschadet.
VG Dani
ich habe auch gefrorene Himbeeren (allerdings eigene Ernte) verwendet. Bei mir war
die Backzeit genau richtig. Allerdings habe ich aus Versehen einen ganzen TL Natron
verwendet. Hat aber glaube ich nicht geschadet.
VG Dani
amrien
sagt:
sagt: 27.02.2006 14:43
Hilfreicher Kommentar:
Aloa!
Habe die Muffins heute spontanerweise nachgebacken, um noch einen Rest von Himbeeren aus dem Tiefkühler "loszuwerden". Die Muffins bekommen in den drei Muffinkategorien (Geschmack, Muffinaussehen (z.B. zusammengefallen?, etc) und Konsistenz) von mir nur gute bis sehr gute Noten. Ich glaube ich hatte nicht 150g Himbeeren gehabt und die 25g Mehl habe ich aus Versehen in den Teig getan, anstatt die Muffins in ihm zu wälzen, aber der Teig hat es mir verziehen. Es schmeckte und sah toll aus! Wichtig ist auch: Die Muffins waren nicht zu süß!
Nachbacken empfohlen!
Liebe Grüße
Maggie
Habe die Muffins heute spontanerweise nachgebacken, um noch einen Rest von Himbeeren aus dem Tiefkühler "loszuwerden". Die Muffins bekommen in den drei Muffinkategorien (Geschmack, Muffinaussehen (z.B. zusammengefallen?, etc) und Konsistenz) von mir nur gute bis sehr gute Noten. Ich glaube ich hatte nicht 150g Himbeeren gehabt und die 25g Mehl habe ich aus Versehen in den Teig getan, anstatt die Muffins in ihm zu wälzen, aber der Teig hat es mir verziehen. Es schmeckte und sah toll aus! Wichtig ist auch: Die Muffins waren nicht zu süß!
Nachbacken empfohlen!
Liebe Grüße
Maggie
MammaMuh
sagt:
sagt: 25.05.2006 12:13
Habe auch tiefgefrorene Himbeeren genommen.Mein Teig wurde dann leicht gräulich.Liegt vielleicht am Himbeersaft (?)Hat aber trotzdem super geschmeckt und ich habe beim 2.Mal direkt die doppelte Menge gebacken.
amrien
sagt:
sagt: 01.08.2006 16:35
Aloa!
Heute gab es sie bei uns mit Heidelbeeren, meine Ma hatte 200g ganz günstig bekommen. Da man ja bei Obst-Muffins oft das Risiko eingeht, dass sie zusammenfallen, dachte ich mir, ich mache ein für gut befundenes Rezept.
Habe bis auf die Heidelbeeren nichts geändert, sie schmecken phantastisch!
Liebe Grüße
Maggie
Heute gab es sie bei uns mit Heidelbeeren, meine Ma hatte 200g ganz günstig bekommen. Da man ja bei Obst-Muffins oft das Risiko eingeht, dass sie zusammenfallen, dachte ich mir, ich mache ein für gut befundenes Rezept.
Habe bis auf die Heidelbeeren nichts geändert, sie schmecken phantastisch!
Liebe Grüße
Maggie
dani01
sagt:
sagt: 04.08.2006 16:11
Hallo,
ich habe die Muffins heute gebacken. Geschmacklich sind sie SUPER!!! Schön fruchtig und nicht zu süss. Aber der Teig ist bei mir total grau geworden. Fürs Auge ist das nichts und Gästen würde ich das so nicht vorsetzen.
Kann mir jemand sagen woran es liegt? Wie kann ich das beim nächsten Mal verhindern? Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und habe TK-Himbeeren genommen. Liegt es vielleicht daran?
Bin für jede Hilfe dankbar.
Liebe Grüße
Daniela
ich habe die Muffins heute gebacken. Geschmacklich sind sie SUPER!!! Schön fruchtig und nicht zu süss. Aber der Teig ist bei mir total grau geworden. Fürs Auge ist das nichts und Gästen würde ich das so nicht vorsetzen.
Kann mir jemand sagen woran es liegt? Wie kann ich das beim nächsten Mal verhindern? Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und habe TK-Himbeeren genommen. Liegt es vielleicht daran?
Bin für jede Hilfe dankbar.
Liebe Grüße
Daniela
Kerstin254
sagt:
sagt: 10.08.2006 14:15
Hallo,
habe die Muffins bislang zweimal gebacken. Sehr lecker. Habe einmal frische und einmal TK-Himbeeren genommen. Die TK habe ich gefroren in den Teig gegeben, kein Problem.
Liebe Grüße
Kerstin
habe die Muffins bislang zweimal gebacken. Sehr lecker. Habe einmal frische und einmal TK-Himbeeren genommen. Die TK habe ich gefroren in den Teig gegeben, kein Problem.
Liebe Grüße
Kerstin
kikaschatz
sagt:
sagt: 15.09.2006 10:13
Hallo lunakatz!
Ich bin zur Zeit im Muffin-Fieber und probiere neue Rezepte aus. Deine Himbeer-Buttermilch-Muffins sind wunderbar und haben allen vorzüglich geschmeckt!
Vielen Dank für das Rezept
Grüße von
kikaschatz
Ich bin zur Zeit im Muffin-Fieber und probiere neue Rezepte aus. Deine Himbeer-Buttermilch-Muffins sind wunderbar und haben allen vorzüglich geschmeckt!
Vielen Dank für das Rezept
Grüße von
kikaschatz
lunakatz 
sagt:
sagt: 20.09.2006 15:12
Hallo Ihr Lieben!
Vielen Dank für das ganze Lob. Ich freu' mich, dass ich Euch mit diesem Rezept soviel Freude bereiten kann :o)
Lunakatz =^..^=
Vielen Dank für das ganze Lob. Ich freu' mich, dass ich Euch mit diesem Rezept soviel Freude bereiten kann :o)
Lunakatz =^..^=
Juli_aldente
sagt:
sagt: 06.10.2006 09:42
Die Muffins waren super-lecker.
Ich habe eine TK-Mischung aus roten Beeren genommen und 20 g Zucker mehr genommen als angegeben (da die TK-Beeren erfahrungsgemäß nicht besonders süß sind).
Außerdem habe ich, da ich etwas knapp mit Buttermilch war, 200 ml normale und 100 ml Fruchtbuttermilch Waldbeere genommen, das gibt dem Teig nochmal eine richtig schöne satte Farbe.
Ich habe eine TK-Mischung aus roten Beeren genommen und 20 g Zucker mehr genommen als angegeben (da die TK-Beeren erfahrungsgemäß nicht besonders süß sind).
Außerdem habe ich, da ich etwas knapp mit Buttermilch war, 200 ml normale und 100 ml Fruchtbuttermilch Waldbeere genommen, das gibt dem Teig nochmal eine richtig schöne satte Farbe.
Ananas
sagt:
sagt: 06.11.2006 20:46
Ich habe TK-Himbeeren verwendet, ging sehr gut. Da ich noch etwas Mascarpone übrig hatte, habe ich in die Mitte der Muffins noch einen kleinen Klecks hinein getan (siehe Foto). Ein sehr leckeres saftiges Muffinrezept.
Vielen Dank!
Lg, Ananas
Vielen Dank!
Lg, Ananas
barcelona2002
sagt:
sagt: 04.12.2006 12:19
Sehr schönes Rezept! Die Muffins sind super aufgegangen und sind schön locker und nicht trocken - lecker!!!
LG
Barcelona
LG
Barcelona
andila
sagt:
sagt: 21.01.2007 20:01
Super lecker ! Hatte allerdings kein Natron und habe einfach 1 Pck. Backplver verwendet. Habe die Muffins mit TK-Beerenmischung zubereitet. Waren sehr locker und fruchtig.
lg andila
lg andila
timo05
sagt:
sagt: 16.04.2007 21:12
Hatte heute Kinderbesuch und habe die muffins aber mit geraffelrten Aepfel gebacken weil ich keine Himbeeren hatte. Schmeckten wircklich toll gar nicht trocken , schön saftig!
Hatte die Muffins ein bisschen länger im Ofen.
Tolles Rezept zum abwandeln!
Liebe Grüsse Christine
Hatte die Muffins ein bisschen länger im Ofen.
Tolles Rezept zum abwandeln!
Liebe Grüsse Christine
Oneca
sagt:
sagt: 30.06.2007 19:26
Hallo,
ich habe dein Rezept heute ausprobiert und muss sagen, es ist eines der Besten! Sie gehen sehr schön hoch.
Sie sind locker und saftig, fruchtig aber nicht sauer und nicht zu süß. Man schmeckt weder Backpulver noch Natron heraus.
Das einzige was man wissen muss um die Muffins länger zu lagern, muss man sie kühlen, denn durch die Früchte verschimmeln sie schneller als Muffins ohne Frucht.
Das nächste Mal probiere ich einmal Blaubeeren aus. Sicher genauso gut!
Alles Liebe
ich habe dein Rezept heute ausprobiert und muss sagen, es ist eines der Besten! Sie gehen sehr schön hoch.
Sie sind locker und saftig, fruchtig aber nicht sauer und nicht zu süß. Man schmeckt weder Backpulver noch Natron heraus.
Das einzige was man wissen muss um die Muffins länger zu lagern, muss man sie kühlen, denn durch die Früchte verschimmeln sie schneller als Muffins ohne Frucht.
Das nächste Mal probiere ich einmal Blaubeeren aus. Sicher genauso gut!
Alles Liebe
Nannse
sagt:
sagt: 05.01.2008 15:56
Ich hab die Muffins für meine Familie gemacht und alle waren wirklich begeistert. Die Jüngeren unter uns haben sogar 3 Stück gegessen... Das ist ein gutes Zeichen, denke ich ;O)
Ein sehr zu empfehlendes Rezept, besonders wenn man Kuchen nicht so schwer mag!
Ein sehr zu empfehlendes Rezept, besonders wenn man Kuchen nicht so schwer mag!
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Die neusten Kommentare:
Verdandi1
sagt:
sagt: 18.02.2009 08:59
Ich habe Tiefkühl Himbeeren genommen, die waren sehr saftig. Allerdings musste ich sie 35 min im Ofen lassen, die angegebene Backzeit erscheint mit daher etwas zu kurz.
i-scholz
sagt:
sagt: 27.03.2009 17:29
Hallo zusammen!
Ich hab mal eine Frage, kann ich den Teig auch für eine Guglhupfform nehmen?
Wenn ja, reicht dann die doppelte Menge?
Wie lange wäre dann die Backzeit?
Hoffe mir kann jemand helfen :-)
Liebe Grüße, Ivi
PS: Die Muffins sind sehr sehr lecker!!!! Nur zu empfehlen! Danke für dieses tolle Rezept!!!!!!!!!!!
Ich hab mal eine Frage, kann ich den Teig auch für eine Guglhupfform nehmen?
Wenn ja, reicht dann die doppelte Menge?
Wie lange wäre dann die Backzeit?
Hoffe mir kann jemand helfen :-)
Liebe Grüße, Ivi
PS: Die Muffins sind sehr sehr lecker!!!! Nur zu empfehlen! Danke für dieses tolle Rezept!!!!!!!!!!!
lighana
sagt:
sagt: 20.04.2009 18:09
Hallo,
die Muffins sind sowas von lecker :) Bei mir gab es auch anstatt Himbeeren eine Beerenmischung (TK) und ich konnte mir ja auch kaum verkneifen direkt ein gerissenes noch warm zu essen - himmlisch :) Danke für das wunderbare Rezept.
Die Backzeit von 20 Minuten bei 170°C Umluft hat bei mir bestens gereicht. Auch wenn mir die Teigmenge (ich hatte auch versehentlich ein paar Gramm zu viel Beeren drin) anfangs sehr viel in der Form vorkam: Sie sind hervorragend aufgegangen und haben jetzt die typische Muffinform.
die Muffins sind sowas von lecker :) Bei mir gab es auch anstatt Himbeeren eine Beerenmischung (TK) und ich konnte mir ja auch kaum verkneifen direkt ein gerissenes noch warm zu essen - himmlisch :) Danke für das wunderbare Rezept.
Die Backzeit von 20 Minuten bei 170°C Umluft hat bei mir bestens gereicht. Auch wenn mir die Teigmenge (ich hatte auch versehentlich ein paar Gramm zu viel Beeren drin) anfangs sehr viel in der Form vorkam: Sie sind hervorragend aufgegangen und haben jetzt die typische Muffinform.
Araya 
sagt:
sagt: 29.04.2009 06:57
Huhu,
ich hab gestern Abend deine Muffins gebacken, weil ich noch Buttermilch übrig hatte, die weg musste ;)
Ich hab einen TK-Beerenmix verwendet mit Himbeeren, Brombeeren, roten und schwarzen Johannisbeeren und Kirschen, wirklich sehr, sehr lecker, allerdings hab ich sie 10 Minuten länger im Ofen gelassen, weil sie noch nicht durch waren...
Sie sind schön aufgegangen und sind richtig schön fluffig geworden, richtig toll!
Danke für das tolle Rezept.
LG
Araya
ich hab gestern Abend deine Muffins gebacken, weil ich noch Buttermilch übrig hatte, die weg musste ;)
Ich hab einen TK-Beerenmix verwendet mit Himbeeren, Brombeeren, roten und schwarzen Johannisbeeren und Kirschen, wirklich sehr, sehr lecker, allerdings hab ich sie 10 Minuten länger im Ofen gelassen, weil sie noch nicht durch waren...
Sie sind schön aufgegangen und sind richtig schön fluffig geworden, richtig toll!
Danke für das tolle Rezept.
LG
Araya
Erkin
sagt:
sagt: 12.05.2009 10:03
Hallo,
die Muffins sind sehr lecker geworden. Ich hatte kein Natron zuhause und habe es ohne gemacht, hat den Muffins aber nicht geschadet.
Gruß
die Muffins sind sehr lecker geworden. Ich hatte kein Natron zuhause und habe es ohne gemacht, hat den Muffins aber nicht geschadet.
Gruß
skyr
sagt:
sagt: 17.10.2009 12:05
Richtig lecker luftiger Himbeergenuß!!
Flenju
sagt:
sagt: 11.05.2010 17:16
Also, diese Muffins sind ein Traum :-)
Habe sie inzwischen schon mehrfach z.B. anstelle eines Geburtstagskuchens auf die Arbeit mitgenommen. Die Muffins sind superlocker und auch nicht zu süß. Die Himbeeren tue ich immer - nicht in Mehl gewendet - gefroren in den Teig. Selbst mein Freund, der an sich Himbeeren nicht so mag fand sie toll. Alle Daumen hoch! Selten hat sich ein Rezept so als Volltreffer erwiesen.
LG, Flenju
Habe sie inzwischen schon mehrfach z.B. anstelle eines Geburtstagskuchens auf die Arbeit mitgenommen. Die Muffins sind superlocker und auch nicht zu süß. Die Himbeeren tue ich immer - nicht in Mehl gewendet - gefroren in den Teig. Selbst mein Freund, der an sich Himbeeren nicht so mag fand sie toll. Alle Daumen hoch! Selten hat sich ein Rezept so als Volltreffer erwiesen.
LG, Flenju
hedi1010
sagt:
sagt: 25.05.2010 17:48
Hallöchen,
die Muffins waren sehr gut, hab noch Marzipan zum Teig hinzugefügt, sehr, sehr lecker geworden:-)
Der Teig war wunderwar fluffig udn ließ sich supergut in die Förmchen verteilen.
die Muffins waren sehr gut, hab noch Marzipan zum Teig hinzugefügt, sehr, sehr lecker geworden:-)
Der Teig war wunderwar fluffig udn ließ sich supergut in die Förmchen verteilen.
little_silly_muffin
sagt:
sagt: 01.09.2010 21:26
Ich war schon länger auf der Suche nach einem guten Buttermilch-Muffin rezept und ich muss sagen, ich bin restlos begeistert. Hab noch ein wenig gehackte weiße Schokolade untergerührt, sooooo gut.
Ein Muffin ist eher eine Himbeertarte geworden, weil mir ein paar Tiefkühlhimbeeren zusammengefroren waren.
Ich hoffe wie überleben bis morgen :)
Danke für das tolle Rezept!
Ein Muffin ist eher eine Himbeertarte geworden, weil mir ein paar Tiefkühlhimbeeren zusammengefroren waren.
Ich hoffe wie überleben bis morgen :)
Danke für das tolle Rezept!
vicky-chris
sagt:
sagt: 03.09.2010 20:43
Hallo,
ich habe heute ganz spontan deine Muffins gebacken. Sie sind super lecker und waren ruck zuck gemacht. Leider sind nur noch 3 Stück übrig... Mal seh'n ob sie den Abend überleben ;-)
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!
Grüße
Vicky
ich habe heute ganz spontan deine Muffins gebacken. Sie sind super lecker und waren ruck zuck gemacht. Leider sind nur noch 3 Stück übrig... Mal seh'n ob sie den Abend überleben ;-)
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!
Grüße
Vicky
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