Mehl mit Puderzucker, weicher Butter, 1 Ei und Salz kurz vermengen. Dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt ca 30 Minuten kalt stellen.

Birnen schälen, vierteln und entkernen. Die gewölbte Seite mehrmals einritzen. Birnen mit Zitronensaft beträufeln.
Zucker und Schmand, 3 Eier, Soßenpulver und Vanillemakr verrühren.

Den Teig auf bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (32 cm) ausrollen und in eine Tarteform (28 cm) geben. Rand andrücken, Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Birnen trocken tupfen und auf den Boden legen. Guss darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) auf der untersten Schiene ca. 50 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühle lassen.

Dazu schmeckt Schlagsahne sehr gut.