Henglein
Rama Cremefine
| Bananen - Cupcakes mit Schokohaube
super locker, für 12 Stück
)
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 60 g | Butter, weich |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Banane(n), reif, zerdrückt |
| 50 g | saure Sahne |
| 140 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 150 g | Schokolade, zartbitter |
| 150 g | saure Sahne |
Zubereitung
Butter, Zucker, Salz und Vanillinzucker schaumig schlagen. Dann die Eier einzeln unterschlagen. Die Banane und die saure Sahne unterheben. Mehl, Natron und Backpulver in einer extra Schüssel mischen und dann über die Buttermasse sieben und unterrühren.
In gefettete Muffinformen oder Papierförmchen verteilen. Bei 180°C Ober-Unterhitze 20 min backen. Cupcakes abkühlen lassen.
Für die Schokohaube Schokolade bei wenig Hitze schmelzen, handwarm abkühlen lassen. Saure Sahne gründlich unterrühren und sofort auf die Cupecakes streichen.
In gefettete Muffinformen oder Papierförmchen verteilen. Bei 180°C Ober-Unterhitze 20 min backen. Cupcakes abkühlen lassen.
Für die Schokohaube Schokolade bei wenig Hitze schmelzen, handwarm abkühlen lassen. Saure Sahne gründlich unterrühren und sofort auf die Cupecakes streichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Pecora85 
sagt:
sagt: 17.10.2010 19:05
Die Cupcakes sind schön locker geworden und durch die Sauresahne schmeckt das Topping nicht zu schwer.
Beim nächsten Mal werde ich aber etwas mehr Banane nehmen, könnte kräftiger schmecken.
Beim nächsten Mal werde ich aber etwas mehr Banane nehmen, könnte kräftiger schmecken.
Steffi2308 
sagt:
sagt: 06.11.2010 18:53
Habe heute meine ersten Cupcakes gemacht und die Wahl ist auf dein Rezept gefallen. Habe in den Teig 2 Bananen getan und die Glasur ist eine andere geworden. Habe das Chocolate Frosting dazu gemacht.
Bilder folgen..... :O)
lg steffi2308
Bilder folgen..... :O)
lg steffi2308
Zero0815
sagt:
sagt: 19.01.2011 10:56
wow!
mein freund und ich sind selten so begeistert von einem rezept gewesen. das hier ist einfach der hammer. hab etwas weniger zucker und etwas weniger butter genommen dafür was mehr banane :) für die glasur hab ich verschiedene schokoreste mit quark gemicht. einfach super lecker.
die cupkakes haben zum größten teil den nächsten tag nicht mehr erlebt :)
freu mich jetzt schon riesig auf die nächste ladung
lg zero
mein freund und ich sind selten so begeistert von einem rezept gewesen. das hier ist einfach der hammer. hab etwas weniger zucker und etwas weniger butter genommen dafür was mehr banane :) für die glasur hab ich verschiedene schokoreste mit quark gemicht. einfach super lecker.
die cupkakes haben zum größten teil den nächsten tag nicht mehr erlebt :)
freu mich jetzt schon riesig auf die nächste ladung
lg zero
sarajali
sagt:
sagt: 22.02.2011 09:02
Einfach genial! *_*
*Geschmack, natürlich seeeeehr gut!
*die Zeit hat genau gestimmt, die sie zum backen brauchten, auch die Menge des Teigs hat so perfekt genau zu 2/3 in die Förmchen gepasst
zum Verzieren fand ich auch getrocknete Bananenstückchen toll, allerdings haben diese schnell Feuchtigkeit gezogen, also: schnell essen! :-D
;-)
lg sarajali
*Geschmack, natürlich seeeeehr gut!
*die Zeit hat genau gestimmt, die sie zum backen brauchten, auch die Menge des Teigs hat so perfekt genau zu 2/3 in die Förmchen gepasst
zum Verzieren fand ich auch getrocknete Bananenstückchen toll, allerdings haben diese schnell Feuchtigkeit gezogen, also: schnell essen! :-D
;-)
lg sarajali
Hayley95
sagt:
sagt: 11.04.2011 18:41
Ich finde das Rezept echt klasse! Hab genau die vorgeschrieben Masse genommen. Teilweise halt etwas nach Gefühl, da ich die Butter nur abgeschätzt habe.
Die Muffins sind schön weich und fluffig geworden, hab allerdings statt 12 Muffins knapp 17 geschafft :))
Hab 2 Bananen reingeschnippelt, dadurch haben sie so schön nach Banane geduftet und geschmeckt. Hab allerdings frische Bananen genommen, diese nur in Scheiben geschnitten und anschließend klein gemixt ;)
Statt der sauren Sahne habe ich Quimiq genommen, da ich noch welchen übrig hatte und dadurch wurde es richtig lecker!!
Hab ebenfalls auf das Natron verzichtet und stattdessen ein klein wenig mehr Backpulver verwendet.
Echt lecker geworden und die Muffins haben allen geschmeckt. Hab sie anschließend mit Streusel dekoriert (halt auf der Schokohaube) ;)
Die Muffins sind schön weich und fluffig geworden, hab allerdings statt 12 Muffins knapp 17 geschafft :))
Hab 2 Bananen reingeschnippelt, dadurch haben sie so schön nach Banane geduftet und geschmeckt. Hab allerdings frische Bananen genommen, diese nur in Scheiben geschnitten und anschließend klein gemixt ;)
Statt der sauren Sahne habe ich Quimiq genommen, da ich noch welchen übrig hatte und dadurch wurde es richtig lecker!!
Hab ebenfalls auf das Natron verzichtet und stattdessen ein klein wenig mehr Backpulver verwendet.
Echt lecker geworden und die Muffins haben allen geschmeckt. Hab sie anschließend mit Streusel dekoriert (halt auf der Schokohaube) ;)
divyam 
sagt:
sagt: 08.07.2011 10:08
Hmmm lecker :)
Habe einmal den Teig nach deinem Original-Rezept gemacht und die haben mir sehr gut geschmeckt.
Da ich die Dinger später für einen absoluten Bananenfan machen wollte, hab ich in einem 2. Versuch noch eine Banane zusätzlich, und 50 geschmolzene dunkle Schokolade in den Teig gemacht. Für den Bananenfan ein Traum :)
Habe einmal den Teig nach deinem Original-Rezept gemacht und die haben mir sehr gut geschmeckt.
Da ich die Dinger später für einen absoluten Bananenfan machen wollte, hab ich in einem 2. Versuch noch eine Banane zusätzlich, und 50 geschmolzene dunkle Schokolade in den Teig gemacht. Für den Bananenfan ein Traum :)
fragmichnich
sagt:
sagt: 26.08.2011 18:45
Danke für das tolle Rezept !
Das waren nicht nur meine ersten Cupcakes, sondern auch mein erstes Frosting. Da hatte ich schon etwas Bammel davor. Ist aber alles sehr gut gelungen und die Cakes waren schneller weg, wie ich dachte !
Das waren nicht nur meine ersten Cupcakes, sondern auch mein erstes Frosting. Da hatte ich schon etwas Bammel davor. Ist aber alles sehr gut gelungen und die Cakes waren schneller weg, wie ich dachte !
lolka-polka 
sagt:
sagt: 06.09.2011 13:53
mmmmh, yummi. hab gerade wieder einen gegessen :D
Hab noch zusätzlich gleich am Anfang 100g Zartbitter-Couvertüre mit der Butter 2 min in der Mikrowelle geschmolzen, abkühlen lassen und ganz nach Rezept weitergemacht, dazu das Vanilla-frischkäse-frosting (auch von Chefkoch). Das Ergeniss sind locker-fluffige cupcakes, die dennoch sehr geschmackvoll sind. Könnte mir die sogar mit bis zu 200g Schoki vorstellen, je nach Schokoladensucht der Bäckerin ;), tut der Konsistenz sicher keinen Abbruch.
Sind bei weitem nicht die ersten Cupcakes/Muffins, die ich gebacken hab, aber mit Abstand die leckersten. DAnke für das tolle Rezept!!!
Hab noch zusätzlich gleich am Anfang 100g Zartbitter-Couvertüre mit der Butter 2 min in der Mikrowelle geschmolzen, abkühlen lassen und ganz nach Rezept weitergemacht, dazu das Vanilla-frischkäse-frosting (auch von Chefkoch). Das Ergeniss sind locker-fluffige cupcakes, die dennoch sehr geschmackvoll sind. Könnte mir die sogar mit bis zu 200g Schoki vorstellen, je nach Schokoladensucht der Bäckerin ;), tut der Konsistenz sicher keinen Abbruch.
Sind bei weitem nicht die ersten Cupcakes/Muffins, die ich gebacken hab, aber mit Abstand die leckersten. DAnke für das tolle Rezept!!!
Piratencora
sagt:
sagt: 29.09.2011 23:13
Richtig, richtig lecker, ich bin begeistert!! :-) Vielen Dank für dieses super Rezept! Das Topping kann übrigens auch prima mit einer Spritztülle oben drauf verteilt werden.
FamHinterreiter 
sagt:
sagt: 28.11.2011 10:22
Ich habe vor 2 Wochen deine Cupcakes versucht aber das ging in die Hose :( der Teig wurde total gummig!! :-( ich hab mich ans' Rezept gehalten hab nur 2 mittelgroße Bio-Bananen reingetan weil ich es schön bananig wollte. Sie schmeckten ganz gut nur die Konsistenz war wirklich wäh. Wo könnte denn der Fehler gewesen sein?
Foto kommt trotzdem :-)
Foto kommt trotzdem :-)
lolka-polka
sagt:
sagt: 18.01.2012 02:04
Hey, könnte natürlich auch an den 2 Bananen liegen. Aber so ganz allgemein, wenn du den Teig viel zu lang gerührst, dann werden die Cupcakes gummig. Wird dir in jedem Cupcake-anleitungsvideo eingetrichtert ;) Habe diese gerade zum 2 mal mit 1,5 bananen gemacht und die konsistenz ist super!!!
FamHinterreiter
sagt:
sagt: 18.01.2012 06:37
lolka-polka
sagt:
sagt: 18.01.2012 12:18
FamHinterreiter
sagt:
sagt: 18.01.2012 19:14
ladyfender
sagt:
sagt: 17.03.2012 15:01
Also dieses Rezept ist der Hammer in Tüten! Alles ist perfekt gelungen, jeder Arbeitsschritt ist sehr gut erklärt, auch für Backanfänger gut verständlich. Nur beim Topping habe ich mich für Creamcheese-Chocolate entschieden...fantastisch lecker! Dankeschön!!!
Minuu
sagt:
sagt: 14.05.2012 21:06
Großes Lob! Diese Cupcakes sind einfach und mit wenig Zutaten gemacht, aber dennoch absolut köstlich.
Ich habe in den Teig zusätzlich noch etwa einen Teelöffel Kakaopulver getan und diesen nicht ganz untergerührt. Dadurch entstand einen schöne Marmorierung.
Das Topping hat genau die richtige Konsistenz um es mit einem Spritzbeutel auf den Cupcakes zu verteilen.
Ich bin begeistert!!!
Ich habe in den Teig zusätzlich noch etwa einen Teelöffel Kakaopulver getan und diesen nicht ganz untergerührt. Dadurch entstand einen schöne Marmorierung.
Das Topping hat genau die richtige Konsistenz um es mit einem Spritzbeutel auf den Cupcakes zu verteilen.
Ich bin begeistert!!!
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Als Topping habe ich mich allerdings für Creme Cheese-Kakao entschieden, weil ich keine Schokolade mehr im Hause hatte. Die Kuchen sind nicht so hoch geworden, aber es war ok und der Geschmack: traumhaft.
lg
tinchen
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