Die gewaschene Paprika würfeln. In einer Pfanne ein bisschen Butter zerlassen und die Paprikawürfel anbraten. Mit Salz, Pfeffer und den anderen Gewürzen würzen.
Die gewaschene Tomate würfeln und nach 2-3 Minuten zu der angebratenen Paprika geben. Die Hitze reduzieren und die Paprika-Tomatenmischung ein paar Minuten schmoren lassen, bis die Tomaten zerfallen und fast eine dicke Sauce entstanden ist. Nun die drei Eier in die Pfanne schlagen und langsam stocken lassen. Wenn die Eier die gewünschte Konsistenz haben, noch einmal abschmecken und dann servieren.

Am besten mit arabischem Brot heiß essen.