Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zucchinischeiben darin andünsten. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse dazu drücken und alles mit der Gemüsebrühe würzen. Zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten. Den Käse in kleine Würfel schneiden, in dem Gemüse schmelzen lassen. Kurz vor dem Anrichten die saure Sahne unter die Sauce rühren und mit dem Schneidstab pürieren. Das Basilikum zum Schluss darüber streuen.

Dazu schmecken gut Spaghetti.