Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden, die Pastinaken klein schneiden.
Die Butter schmelzen, vorbereitete Gemüse zufügen, zugedeckt bei geringer Hitze 10 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit das Curry mischen.

Mehl und von der Gewürzmischung 1 Tl in die Suppe geben. Die Gemüsebrühe zugießen. Wenn die Pastinaken weich sind, die Suppe pürieren. Sahne zufügen und mit Salz abschmecken.

Den Apfel waschen, das Kerngehäuse rausschneiden, Frucht in kleine Stücke schneiden und mit dem gehackten Schnittlauch über die Suppe geben.

Diese Würzmischung kann auch für Dal (Linsengericht) oder Spinat verwendet werden.